发酵产物的提取与精制.pptxVIP

第十五章发酵产物的提取与精制

一、发酵液的性质与处理1、发酵液组成：水90％固形物1－10％A、B、C、代谢产物：一般存在于发酵醪中D、培养基残留物质：糖、氮、无机离子、副反应物菌体→分离→产品↓提取→产品酶→胞外酶→提取→产品↓胞内酶→分离菌体→破碎→提取→产品

大部分是水发酵成产物浓度低含有菌体和蛋白质胶状物无机盐、非蛋白质大分子杂质及其降解产物其他代谢产物色素、热源质、毒性物质等有机杂质。12345发酵醪性质第二节发酵醪预处理

分离菌体01除去杂质02改变待提取醪的性质03二、预处理要求

除去菌体：离心分离、过滤01去除固体悬浮物→清夜02去除可溶性蛋白—清夜保持PH稳定性03去除重金属离子—络合反应设备及原料控制04去除色素、毒性物质－吸附05改变发酵醪性质－发酵产物转入单一项06调节适宜PH及温度－减少产物损失07

1细菌、酵母→高速离心分离（碟式、管式）3→清液→发酵产物提取2菌丝体→过滤分离4菌体→洗涤→提取内容物5离心分离三、菌体的分离

是目前发酵工业生产中的薄弱环节影响因素菌种、发酵条件正确选择发酵终了时间提高设备处理能力P253123654过滤设备：a、加压过滤设备b、真空过滤设备过滤介质P256改善滤饼结构（二）过滤

四、不过滤提取

蒸发浓缩法：如谷氨酸钠脱色液01吸收浓缩法：用吸收剂直接吸收除去溶液中的溶剂分子03冰冻浓缩法02超滤浓缩法：选择性过滤04浓缩精制

将热饱和溶液冷却，添加晶种结晶壹贰将部分溶媒蒸发结晶叁添加有机溶剂结晶肆盐析结晶伍等电点结晶二、结晶

三、干燥常用方法：1、对流加热干燥接触加热干燥冷冻升华干燥发酵中常用过程：气流干燥沸腾干燥喷雾干燥冷冻升华干燥真空干燥