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(2025年)保健食品考试题(含答案)

一、单项选择题（每题2分，共40分）

1.以下哪种属于保健食品标志性成分的是（）

A.淀粉

B.膳食纤维

C.氯化钠

D.碳酸钠

答案：B。膳食纤维是许多保健食品的标志性成分之一，它具有促进肠道蠕动、预防便秘等保健功能。而淀粉是常见的碳水化合物，主要提供能量；氯化钠就是食盐，是人体维持生理功能必需的无机盐；碳酸钠一般不被用作保健食品标志性成分，主要用于工业和食品加工等方面。

2.保健食品的标签和说明书必须符合国家有关规定，其内容应当（）

A.真实、准确，不得有虚假内容，不得涉及疾病预防、治疗功能

B.可以适当夸大功效，但不能涉及疾病治疗

C.可以使用绝对化语言来描述产品功效

D.只要不涉及疾病治疗，其他内容可以随意编写

答案：A。《保健食品注册与备案管理办法》明确规定，保健食品标签和说明书内容应当真实、准确，不得有虚假内容，不得涉及疾病预防、治疗功能，必须如实反映产品的特性和功效，不能夸大或虚假宣传。B选项中适当夸大功效也是不允许的；C选项使用绝对化语言描述功效违反了真实准确的原则；D选项其他内容随意编写不符合规定。

3.以下不属于保健食品功能范围的是（）

A.辅助降血脂

B.改善睡眠

C.治疗高血压

D.增强免疫力

答案：C。保健食品具有特定的保健功能，如辅助降血脂、改善睡眠、增强免疫力等，但它不能替代药物用于治疗疾病。治疗高血压是药物的作用，保健食品不能声称有治疗高血压的功效。

4.保健食品批准文号格式为（）

A.国食健字G+4位年代号+4位顺序号

B.卫食健字+4位年代号+4位顺序号

C.以上两种都是

D.以上两种都不是

答案：C。2003年以前，由卫生部审批的保健食品批准文号格式为“卫食健字+4位年代号+4位顺序号”；2003年之后，由国家食品药品监督管理局审批的国产保健食品批准文号格式为“国食健字G+4位年代号+4位顺序号”，进口保健食品批准文号格式为“国食健字J+4位年代号+4位顺序号”。所以两种格式都存在。

5.以下关于保健食品的说法，正确的是（）

A.保健食品可以替代正常饮食

B.保健食品可以长期大量食用

C.保健食品是食品的一个种类，具有一般食品的共性，又能调节人体的机能

D.保健食品可以治愈疾病

答案：C。保健食品是食品的一个特殊种类，它具有一般食品的共性，能够提供一定的营养成分，同时又能调节人体的机能，具有特定的保健功能。A选项，保健食品不能替代正常饮食，正常饮食能提供人体所需的全面营养；B选项，保健食品也需要按照推荐剂量食用，长期大量食用可能会对身体造成不良影响；D选项，保健食品不能治愈疾病，它不是药物。

6.下列哪种原料一般不能用于保健食品（）

A.人参

B.灵芝

C.马兜铃

D.枸杞

答案：C。马兜铃含有马兜铃酸，马兜铃酸具有肾毒性，可导致肾脏损害，甚至引发肾衰竭等严重疾病，所以不能用于保健食品。而人参、灵芝、枸杞都是常见的可用于保健食品的原料，它们具有多种保健功效。

7.保健食品的保质期一般标注在（）

A.产品外包装上

B.产品说明书上

C.产品内包装上

D.以上都有可能

答案：D。为了让消费者清楚了解产品的保质期，保健食品的保质期可能标注在产品外包装上、产品说明书上或者产品内包装上，不同的生产企业可能有不同的标注方式。

8.以下关于保健食品广告的说法，错误的是（）

A.保健食品广告必须经过审查批准

B.可以在广告中使用消费者的名义和形象作证明

C.广告内容应当与批准的内容一致

D.不得含有虚假或者引人误解的内容

答案：B。根据相关规定，保健食品广告必须经过审查批准，广告内容应当与批准的内容一致，不得含有虚假或者引人误解的内容。并且不得在广告中使用消费者的名义和形象作证明，以防止虚假宣传和误导消费者。

9.以下哪种保健食品功能需要进行动物实验和人体试食试验来验证（）

A.缓解体力疲劳

B.改善营养性贫血

C.对化学性肝损伤有辅助保护功能

D.以上都是

答案：D。对于缓解体力疲劳、改善营养性贫血、对化学性肝损伤有辅助保护功能等保健食品功能，都需要进行动物实验和人体试食试验来验证其功效的真实性和可靠性。动物实验可以初步观察产品对动物生理机能的影响，人体试食试验则能更直接地了解产品对人体的作用。

10.下列关于保健食品注册和备案的说法，正确的是（）

A.所有保健食品都需要注册

B.所有保健食品都只需要备案

C.使用保健食品原料目录以外原料的保健食品和首次进口的保健食品应当注册

D.国产保健食品都需要注册，进口保健食品都需要备案

答案：C。根据《保健食品注册与备案管理办法》，使用