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食品安全题库及答案

一、单项选择题（每题2分，共20分）

1.以下哪种食品添加剂可用于防腐？（）

A.味精B.山梨酸钾C.焦糖色

答案：B

2.食品生产许可证编号以（）开头。

A.SCB.QSC.ZC

答案：A

3.超过保质期的食品（）。

A.可继续食用B.可降价销售C.不能食用

答案：C

4.下列哪种食物容易引起食物中毒？（）

A.煮熟的豆浆B.发芽的土豆C.新鲜的黄瓜

答案：B

5.食品标签上必须标注的内容是（）。

A.保质期B.食用方法C.营养成分

答案：A

6.购买食品时，应查看食品包装上的（）。

A.生产日期B.厂名厂址C.以上都是

答案：C

7.被称为“微生物学之父”的是（）。

A.巴斯德B.列文虎克C.孟德尔

答案：A

8.食品企业直接用于食品生产加工的水必须符合（）。

A.矿泉水标准B.纯净水标准C.生活饮用水卫生标准

答案：C

9.以下哪种不属于食品中的有害物质（）。

A.维生素B.农药残留C.重金属

答案：A

10.食品加工过程中，防止交叉污染的措施不包括（）。

A.生熟分开B.不同区域加工不同食品C.员工不洗手

答案：C

二、多项选择题（每题2