《茶与茶文化》教案 项目二 绿茶茶艺服务.doc

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项目二绿茶茶艺服务

项目描述:

以广州市旅游商务职业学校茶艺馆日常经营为项目背景,依托其各个服务环节来实施本课程的项目教学。“项目二绿茶茶艺服务”具体内容有:绿茶推介、茶具选择、绿茶冲泡。

模块一绿茶推介

一、模块描述:

模块一要求能完成对茶艺馆经营的红茶茶品——西湖龙井的推介:

(1)推介对象是进店消费的客人;

(2)推介内容包括西湖龙井的产地、品质特征、历史典故、制作流程、功效(见附表1);其中重点介绍绿茶的品质特征,有两个方面(见附表2),一个是外形特征,包括条索、整碎度、净度和色泽,一个是内质特点包括汤色、香气、滋味、叶底;

(3)根据宾客的需求,并结合名茶报告表和绿茶品质辨别

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