《茶与茶文化》教案 项目五 乌龙茶茶艺服务.doc

项目五乌龙茶茶艺服务

项目描述：

以广州市旅游商务职业学校茶艺馆日常经营为项目背景，依托其各个服务环节来实施本课程的项目教学。“项目五乌龙茶茶艺服务”具体内容有：乌龙茶推介、茶具选择、乌龙茶冲泡。

模块一乌龙茶推介

一、模块描述：

模块一要求能完成对茶艺馆经营的乌龙茶茶品——凤凰单丛的推介：

（1）推介对象是进店消费的客人；

（2）推介内容包括凤凰单丛的产地、品质特征、历史典故、制作流程、功效（见附表1）；其中重点介绍乌龙茶的品质特征，有两个方面（见附表2），一个是外形特征，包括条索、整碎度、净度和色泽，一个是内质特点包括汤色、香气、滋味、叶底；

（3）根据宾客的需求，并结合名茶报告表和