2025年营养师基础知识考核试卷：营养师职业素养与法律法规试题集.docxVIP

2025年营养师基础知识考核试卷：营养师职业素养与法律法规试题集

考试时间：______分钟总分：______分姓名：______

一、单项选择题

要求：下列各题只有一个最符合题意的答案，请选出正确答案。

1.营养师在服务过程中，应遵循的基本原则是：

A.客户至上

B.以利为主

C.专业第一

D.利益至上

2.我国《营养师职业资格认证管理办法》规定，营养师职业资格证书有效期为：

A.2年

B.3年

C.5年

D.永久

3.营养师在为患者制定膳食计划时，首先要考虑的因素是：

A.患者的饮食习惯

B.患者的口味

C.患者的营养需求

D.患者的经济状况

4.营养师在工作中，对客户的资料保密属于：

A.职业道德

B.法律法规

C.专业素养

D.工作原则

5.下列关于食品营养标签的说法，错误的是：

A.食品营养标签应当真实、准确、完整地反映食品的营养成分

B.食品营养标签中的营养成分表应包括每100克或每100毫升食品中各种营养成分的含量

C.食品营养标签应当使用规范化的营养标签格式

D.食品营养标签中的能量和营养成分含量应以“每份”为单位标示

6.以下哪项不属于营养师应具备的专业知识：

A.生物学知识

B.医学知识

C.管理学知识

D.美学知识

7.营养师在开展营养教育时，应遵循的原则是：

A.实用性

B.科学性

C.系统性

D.实用性、科学性、系统性

8.以下关于《中华人民共和国食品安全法》的说法，正确的是：

A.食品生产经营者应当对提供的食品质量和安全负责

B.食品安全监管实行统一监督

C.食品生产经营者不得经营转基因食品

D.食品安全风险评估应当以风险评估机构的研究结果为主要依据

9.营养师在为客户提供个性化营养咨询时，应充分考虑的因素有：

A.客户的年龄、性别、体重

B.客户的饮食习惯、生活方式

C.客户的疾病状况、健康状况

D.以上都是

10.营养师在开展营养健康教育时，应关注以下哪个方面：

A.食品安全

B.食疗保健

C.营养均衡

D.健康生活方式

二、多项选择题

要求：下列各题有两个或两个以上正确答案，请选出所有正确答案。

1.营养师应具备的职业素养包括：

A.职业道德

B.专业知识

C.服务意识

D.团队协作能力

E.沟通能力

2.营养师在工作中，应遵守的法律法规有：

A.《中华人民共和国食品安全法》

B.《中华人民共和国广告法》

C.《中华人民共和国消费者权益保护法》

D.《中华人民共和国劳动合同法》

E.《中华人民共和国传染病防治法》

3.以下关于食品营养标签的说法，正确的是：

A.食品营养标签应当真实、准确、完整地反映食品的营养成分

B.食品营养标签中的营养成分表应包括每100克或每100毫升食品中各种营养成分的含量

C.食品营养标签应当使用规范化的营养标签格式

D.食品营养标签中的能量和营养成分含量应以“每份”为单位标示

E.食品营养标签中不得出现“高”、“低”、“优”等描述

4.营养师在开展营养健康教育时，应关注以下哪些方面：

A.食品安全

B.食疗保健

C.营养均衡

D.健康生活方式

E.社会责任

5.营养师在为客户提供个性化营养咨询时，应考虑以下哪些因素：

A.客户的年龄、性别、体重

B.客户的饮食习惯、生活方式

C.客户的疾病状况、健康状况

D.客户的经济状况

E.客户的社会背景

四、简答题

要求：请根据所学知识，简要回答以下问题。

1.简述营养师在服务过程中应遵循的基本原则及其重要性。

2.结合《中华人民共和国食品安全法》，谈谈营养师在食品安全方面的职责。

3.简要介绍营养师在开展营养健康教育时应遵循的原则。

五、论述题

要求：请结合实际案例，论述营养师在为慢性病患者制定膳食计划时应注意的问题。

1.某糖尿病患者，体重指数为28，血糖控制不稳定，请问营养师在为其制定膳食计划时，应考虑哪些因素？

2.某高血压患者，饮食口味偏咸，请问营养师在为其制定膳食计划时，应如何调整其饮食结构？

六、案例分析题

要求：请根据以下案例，回答提出的问题。

案例：某营养师在为一位孕妇提供营养咨询服务时，了解到孕妇怀孕期间体重增长过快，孕妇本人对此十分