餐饮部前厅卫生检查表（大厅、走廊、吧台、一楼公共）.xlsxVIP

餐饮部前厅卫生检查表

大厅、走廊、吧台、大门口检查时间：总经理抽查：

区域 标准 责任人自查： 检查人： 复核检查人：

大厅、走廊 台面餐具干净无污渍、摆放整齐标准、墙角线无灰尘、备餐柜干净物品摆放整齐、地面干净无水渍，窗帘干净按规定拉好，窗台、挂件等无灰尘、桌椅摆放整齐横向、纵向在一条线上，干净无污渍，备品开水等准备齐全。桌布口布干净无褶皱。走廊干净杂物。

吧台 酒瓶等摆放整齐，吧台内地面干净无异味，柜内卫生、物品摆放整齐。

一楼公共区域 地面干净无杂物，窗台、空调等摆放物品干净无灰尘，公共垃圾桶及灭火器干净无灰尘。玻璃门每周最少擦拭1-2次，保持干净透明，无尘土、无水印、油渍等。

注：1.台面餐具和台布口布、转盘在每餐收拾时必须清理干净，餐具及转盘无污染、水痕、指纹等，出现三处或三处以上不合格视情节轻重发现一次给予提醒或扣款5-10元；

2.室内除高处定期清理的灰尘外，其他所有位置只要出现三处或三处以上不合格一次视情节轻重给予5-10元罚款。

3.地面不合格和备餐柜凌乱、餐前准备不充分等情况根据轻重给予5-10元扣款。

4.各区域卫生出现两名或两名以上员工因卫生或仪容仪表不合格被扣款者，将连带区域领班责任。