2026年护士资格证营养与饮食模拟卷全真解析.docxVIP

2026年护士资格证营养与饮食模拟卷全真解析

考试时间：______分钟总分：______分姓名：______

一、单项选择题（每题1分，共40分）

1.人体内含量最多的矿物质是：

A.钙

B.钾

C.氯

D.铁

E.锌

2.下列哪种维生素属于脂溶性维生素？

A.维生素B1

B.维生素B2

C.维生素C

D.维生素D

E.维生素B12

3.评价儿童生长发育的重要指标是：

A.体重

B.身高

C.头围

D.上臂围

E.以上都是

4.膳食纤维的主要生理功能不包括：

A.促进肠道蠕动

B.降低血脂

C.提供能量

D.维持血糖稳定

E.吸收有害物质

5.急性肝炎患者宜选择的膳食是：

A.高蛋白、高脂肪、高糖

B.高蛋白、低脂肪、适量糖

C.低蛋白、低脂肪、高糖

D.低蛋白、高脂肪、低糖

E.高蛋白、高脂肪、低糖

6.下列关于糖尿病营养治疗原则的描述，错误的是：

A.控制总能量摄入

B.限制脂肪摄入，尤其是饱和脂肪酸

C.增加膳食纤维摄入

D.适量摄入单糖和双糖

E.选择升糖指数较低的食物

7.肾病综合征患者水肿明显时，应限制：

A.水的摄入

B.钠的摄入

C.蛋白质的摄入

D.糖的摄入

E.维生素的摄入

8.适用于不能经口进食，但胃肠道功能尚好的患者的是：

A.肠内营养

B.肠外营养

C.口服营养补充剂

D.营养支持治疗

E.营养评估

9.孕妇叶酸缺乏可能导致：

A.巨幼细胞性贫血

B.妊娠期高血压

C.先天性心脏病

D.脑血管疾病

E.糖尿病

10.婴儿添加辅食的原则不包括：

A.由少到多

B.由稀到稠

C.由细到粗

D.由甜到咸

E.逐渐适应

11.老年人容易发生负氮平衡的原因不包括：

A.氮摄入减少

B.体力活动增加

C.氮代谢能力下降

D.慢性疾病消耗

E.蛋白质摄入不足

12.下列食物中，铁含量较丰富且吸收率较高的是：

A.红肉

B.菠菜

C.紫菜

D.豆腐

E.香蕉

13.评价营养状况的简易方法不包括：

A.体重指数（BMI）

B.中上臂围

C.腰围

D.营养风险筛查（NRS2002）

E.肱三头肌皮褶厚度

14.下列关于食物交换份法的描述，错误的是：

A.将同类食物分等量换算

B.主要用于糖尿病患者的膳食管理

C.每份食物的能量约为90千卡

D.不考虑食物的升糖指数

E.可以方便患者进行食物交换

15.肠外营养最常见的并发症是：

A.肺部感染

B.肠道感染

C.导管堵塞

D.营养不良

E.以上都是

16.高血压患者的膳食应限制：

A.钠的摄入

B.钾的摄入

C.蛋白质的摄入

D.脂肪的摄入

E.碳水化合物的摄入

17.下列哪种烹饪方式有利于营养素的保留？

A.煎

B.炒

C.烤

D.蒸

E.煮

18.营养不良的常见表现不包括：

A.体重下降

B.身高增长缓慢

C.皮肤干燥

D.免疫力下降

E.血压升高

19.评估患者营养风险常用的工具是：

A.BMI

B.NRS2002

C.MUST

D.血常规

E.肝功能试验

20.乳糖不耐受患者应选择：

A.低乳糖或无乳糖产品

B.高乳糖含量产品

C.不摄入乳制品

D.增加乳制品摄入量

E.饮用牛奶

21.下列关于肿瘤患者营养支持的描述，错误的是：

A.目的是改善营养状况，提高治疗耐受性

B.应尽早开始营养支持

C.营养支持可以替代抗肿瘤治疗

D.应根据患者具体情况制定个体化方案

E.营养支持可以预防肿瘤复发

22.孕妇早期（孕1-3月）每日叶酸推荐摄