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餐饮消防安全制度3（3篇）

餐饮消防安全制度篇1

一、每半年至少进行一次全员性消防安全培训；

二、每半年对点部位的全体员工进行一次消防安全培训I;

三、每年至少要对特殊工种人员进行一次消防安全和考核；

四、违章人员由单位防火部门对其进行；

五、发生火灾事故或发现火灾事故苗头时，都要召开现场会，

对单位的全‘体员工进行消防安全和实施相应的惩罚措施；

六、发生任何大小火灾事故，都要对事故责任人进行；

七、公司责任人、消防安全管理人以及特殊工种作业人员要认

真地接受考核部门或公安消防机构举办的社“会消防安全培训；

八、经常利用一切宣传形式进行消防安全宣传。

餐饮消防安全制度篇2

、按照消防部门检查要求配置消防灭火器材。

二、食堂加工、烹调食品使用电器、电热、电加热器时，先检

查设备是否安全完好才能插上电源，开启电源开关。严禁先开启开

关再插电源。

三、在操作使用食品加工机械时，先检查零部件安装是否坚固,

机器是否完好，才能进行操作使用。但机器在运转时严禁将手或物

体伸入运转设备内操作，防止事故发生。

四、食堂在操作或卫生工作中严禁把水撒在电器设备或电源设

备上，防止触电事故发生或引起电器设备等的损坏。

五、食堂灶台人员把油下锅后，严禁擅离灶台，如有急事需离

开，必须关闭鼓风机，油温下降时才能离开，防止热油燃烧引起火

灾。如意外燃烧失火，速盖上锅盖或倒入沥水蔬菜，并迅速用灭火

器灭火，严禁直接用水灭火，防止伤人。

六、食堂在电器设备运转中，炉灶在熟烧中禁止操作人员离开

岗位，防止事故发生。

七、每天下班前要检查炉灶是否灭火，水、电、煤气是否关闭,

门窗是否关好，方能离开。

八、食堂工作人员须熟悉掌握消防器材的使用方法，并知道灭

火器所在位置。定期进行消防知识培训，定期检查灭火器是否有效,

并及时更新。

九、严禁工作人员在食堂特别在操作间吸烟，一旦发生火情迅

速报警并通知后勤保卫处。

餐厅（厨房）是重点防火安全部门，人员集中流量大，为了加

强管理，保安全，制定本消防安全制度。

一、定期对厨房工作人员进行防火安全教育，做到熟悉所配灭

火器性能和使用方法，会报火警，会扑救初起火灾，会逃生自救；

所有厨房员工上岗前必须进行《燃气使用操作规程》，《餐厅（厨

房）消防安全制度》培训合格，严格按照餐厅安全管理制度要求进

行岗位操作。

二、餐厅（厨房）要配备有合格上岗证的.电、水、煤气的维修

工，经常对餐厅（厨房）的水、电、煤气管道、阀门及炉具进行检

查，非专业人员不准擅自接、改拆电线、煤气管道和电源、气源。

三、消防器材配备足够，完好有效，放在固定的位置；不得以

任何借口封堵安全出口，占用消防疏散通道，保证安全出口、疏散

通道畅通，安全警示标志醒目。

四、进入厨房人员严禁携带有毒、易燃、易爆物品，禁止在厨

房内进行非食品生产及危害食品安全的操作。

五、不准在餐厅（厨房）内乱扔烟头、火柴棒，工作人员不准

在库房、操作间区域吸烟。

六、每次开炉前，必须按《燃气操作规程》，先检查厨房所有

燃气阀门，认全部关闭无误后，与交班记录核对，查看厨房（包

括明档）区域无异常情况后；再按操作规范使用。

七、厨房工作人员下班时，要认真检查厨房区域安全情况，关

闭门窗；切断不用电源；拔出厨房机械、电器插头（雪柜除外）；

全部煤气阀门，并做下班安检记录。

八、厨房员工要严格按照安全操作规程使用明火，每班上、下

班时都要对全部煤气管道、管道阀门、炉具开关、净化排风系统电

源箱检查一次并做安检记录，发现故障及时汇报。