原创力文档- 1、原创力文档（book118）网站文档一经付费（服务费），不意味着购买了该文档的版权，仅供个人/单位学习、研究之用，不得用于商业用途，未经授权，严禁复制、发行、汇编、翻译或者网络传播等，侵权必究。。
- 2、本站所有内容均由合作方或网友上传，本站不对文档的完整性、权威性及其观点立场正确性做任何保证或承诺！文档内容仅供研究参考，付费前请自行鉴别。如您付费，意味着您自己接受本站规则且自行承担风险，本站不退款、不进行额外附加服务；查看《如何避免下载的几个坑》。如果您已付费下载过本站文档，您可以点击 这里二次下载。
- 3、如文档侵犯商业秘密、侵犯著作权、侵犯人身权等，请点击“版权申诉”（推荐），也可以打举报电话：400-050-0827(电话支持时间：9:00-18:30)。
- 4、该文档为VIP文档，如果想要下载，成为VIP会员后，下载免费。
- 5、成为VIP后，下载本文档将扣除1次下载权益。下载后，不支持退款、换文档。如有疑问请联系我们。
- 6、成为VIP后，您将拥有八大权益，权益包括：VIP文档下载权益、阅读免打扰、文档格式转换、高级专利检索、专属身份标志、高级客服、多端互通、版权登记。
- 7、VIP文档为合作方或网友上传，每下载1次， 网站将根据用户上传文档的质量评分、类型等，对文档贡献者给予高额补贴、流量扶持。如果你也想贡献VIP文档。上传文档
查看更多
脂质定义、特征与分类
主讲老师：郭欣
ZhangzhouInstituteofTechnolony
延时符
1、脂质定义
2、分类
3、脂质的功能
PART01
脂质定义
延时符
01
1.脂质定义
这是一类不溶于水而易溶于有机溶剂(醇、醚、
氯仿、苯)的疏水性化合物。
脂质(Lipids)又称脂类,是脂肪及类脂的总称。
种类繁多、结构各异
95%的植物和动物脂类是脂肪酸甘油酯，即脂肪（fat）
脂：室温下为固体
油：室温下为液体
延时符
脂质通常具有下列共同特征：
除：卵磷脂、鞘磷脂和脑苷脂类
PART02
分类
延时符
02
按化学结构分：
简单脂质酰基甘油甘油+脂肪酸（占天然脂质的95%）
（simplelipids）蜡长链脂肪醇+长链脂肪酸
复合脂质磷酸酰基甘油甘油+脂肪酸+磷酸盐+含氮基团
（complexlipids）鞘磷脂类鞘氨醇+脂肪酸+磷酸盐+胆碱
脑苷脂类鞘氨醇+脂肪酸+糖
神经节苷脂类鞘氨醇+脂肪酸+碳水化合物
衍生脂质类胡萝卜素，类固醇，脂溶性维生素等
（derivativelipids）
真脂
PART03
脂质的功能
延时符
03
延时符
ZhangzhouInstituteofTechnolony
谢谢观看
文档评论（0）