原创力文档- 1、原创力文档（book118）网站文档一经付费（服务费），不意味着购买了该文档的版权，仅供个人/单位学习、研究之用，不得用于商业用途，未经授权，严禁复制、发行、汇编、翻译或者网络传播等，侵权必究。。
- 2、本站所有内容均由合作方或网友上传，本站不对文档的完整性、权威性及其观点立场正确性做任何保证或承诺！文档内容仅供研究参考，付费前请自行鉴别。如您付费，意味着您自己接受本站规则且自行承担风险，本站不退款、不进行额外附加服务；查看《如何避免下载的几个坑》。如果您已付费下载过本站文档，您可以点击 这里二次下载。
- 3、如文档侵犯商业秘密、侵犯著作权、侵犯人身权等，请点击“版权申诉”（推荐），也可以打举报电话：400-050-0827(电话支持时间：9:00-18:30)。
- 4、该文档为VIP文档，如果想要下载，成为VIP会员后，下载免费。
- 5、成为VIP后，下载本文档将扣除1次下载权益。下载后，不支持退款、换文档。如有疑问请联系我们。
- 6、成为VIP后，您将拥有八大权益，权益包括：VIP文档下载权益、阅读免打扰、文档格式转换、高级专利检索、专属身份标志、高级客服、多端互通、版权登记。
- 7、VIP文档为合作方或网友上传，每下载1次， 网站将根据用户上传文档的质量评分、类型等，对文档贡献者给予高额补贴、流量扶持。如果你也想贡献VIP文档。上传文档
鼠李糖乳酪杆菌的代谢特征及其在食品工业中的应用研究
目录
内容概览．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．4
1.1研究背景与意义．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．4
1.1.1食品益生菌概述．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．5
1.1.2乳杆菌属菌种简介．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．6
1.2国内外研究现状．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．7
1.2.1鼠李糖乳杆菌研究进展．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．9
1.2.2乳杆菌代谢特性研究动态．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．10
1.2.3乳杆菌在食品领域的应用探索．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．12
1.3研究目标与内容．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．12
1.3.1主要研究目的．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．13
1.3.2具体研究内容框架．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．14
1.4技术路线与研究方法．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．17
材料与方法．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．18
2.1实验菌株与培养条件．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．19
2.1.1菌株来源与保藏．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．20
2.1.2培养基制备与优化．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．21
2.1.3菌株活化与培养过程．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．22
2.2实验仪器与试剂．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．24
2.2.1主要仪器设备．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．25
2.2.2关键化学试剂．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．25
2.3分析检测方法．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．27
2.3.1菌株鉴定与计数．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．28
2.3.2细胞形态与结构观察．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．29
2.3.3生长曲线测定．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．31
2.3.4主要代谢产物分析．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．32
2.3.5环境因子影响测定．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．33
2.3.6毒性及安全性评价．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．34
鼠李糖乳杆菌核心代谢特征分析．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．35
3.1生长特性与生理适应机制．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．37
3.1.1生长曲线特征描绘．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．40
3.1.2细胞壁结构与功能分析．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．41
3.1.3应激反应与调控网络．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．43
3.2碳源代谢途径研究．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．44
3.2.1主要糖类利用效率比较．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．46
3.2.2鼠李糖特异性代谢途径探讨．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．47
3.2.3代谢中间产物追踪．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．49
3.3重要代谢产物生成特性．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．50
3.3.1有机酸类物质合成与分泌．．．．．．．．．．．．
文档评论（0）