中考生物生物圈中的人第11课时食物中的营养及合理膳食.pptxVIP

第11课时食物中营养及合理膳食第1页

考点１食物中营养物质及作用考点聚焦第11课时┃食物中营养及合理膳食食物中营养物质营养物质作用食物起源有机物糖类①都能组建细胞②都能提供能量为人体生命活动提供能量主要________物质谷类、食用糖等蛋白质人体________以及受损细胞修复和更新都离不开蛋白质奶、蛋、鱼等脂肪人体生命活动______能源物质肥肉、大豆等能源生长发育备用第2页

第11课时┃食物中营养及合理膳食食物中营养物质营养物质作用食物起源有机物维生素VA缺乏时易患________、________、干眼症等动物肝脏、蛋类、胡萝卜等VB1缺乏时易患________、消化不良、________等奶制品、鱼类、蛋类、豆类等VC缺乏时易患________、抵抗力下降等蔬菜、水果VD缺乏时易患________、骨质疏松症等蛋类、豆类、鱼肝油等皮肤干燥夜盲症神经炎食欲不振坏血病佝偻病第3页

第11课时┃食物中营养及合理膳食食物中营养物质营养物质作用食物起源无机物水①水是人体细胞主要成份之一，占体重60%～70%②人体各项________都离不开水③营养物质及尿素等废物，只有________才能运输饮食、饮水生命活动溶解在水中第4页

第11课时┃食物中营养及合理膳食佝偻病无机物无机盐钙缺乏时儿童易患________、中老年人易患________豆类、奶制品、虾皮、鱼类等磷缺乏时易患厌食、贫血、肌无力、骨痛等症奶制品、鱼类、蛋类、豆类等铁缺乏时易患________(乏力、头晕)等症黄豆、绿豆、小麦粉碘缺乏时易患________________，儿童智力和身体发育受阻海带、紫菜等海产品锌缺乏时易____________、味觉发生障碍黄豆、牛肉、羊肉骨质疏松症缺铁性贫血地方性甲状腺肿生长发育不良第5页

第11课时┃食物中营养及合理膳食【名师点拨】①能参加细胞组建有糖类、脂肪、蛋白质、水和无机盐。②不参加细胞组建和供能是维生素。③不经消化就能吸收物质是水、无机盐和维生素。④能提供能源物质：糖类、脂肪、蛋白质，不能提供能源物质：水、无机盐、维生素。⑤植物性食物不含维生素A，但胡萝卜素(绿色蔬菜、瓜果、胡萝卜)能够转化成维生素A。⑥第七类营养素是膳食纤维。第6页

考点2探究馒头在口腔中改变试验第11课时┃食物中营养及合理膳食1．试验过程试管序号加入物质控制条件检验方法①馒头碎屑＋2mL唾液充分搅拌、37℃水浴滴加两滴碘液②馒头碎屑＋2mL清水充分搅拌、37℃水浴滴加两滴碘液③馒头块＋2mL唾液不搅拌、37℃水浴滴加两滴碘液第7页

第11课时┃食物中营养及合理膳食图11－1第8页

第11课时┃食物中营养及合理膳食2．本试验有________组对照试验。3．(1)①号与②号对照，变量为______________。探究问题是：______________________？(2)滴加碘液后试验现象是：①号________；②号________。试验结论是________________。(3)①号与③号对照，变量为________________________。(4)滴加碘液后试验现象是：①号________；③号________。试验结论是____________________________________。两唾液唾液能消化淀粉吗不变蓝变蓝唾液能消化淀粉牙齿咀嚼和舌搅拌不变蓝部分变蓝牙齿咀嚼和舌搅拌对唾液消化淀粉有促进作用第9页

考点3合理营养与食品安全1．合理营养：指________________营养。2．平衡膳食宝塔：为了做到合理营养，我国营养学家将食物形象地设计成“________________”。在每日摄入总能量中，早、中、晚餐能量应该分别占________、40%和________。3．食品安全全方面而平衡第11课时┃食物中营养及合理膳食图11－2(1)在我国，产自良好生态环境，无污染、安全、优质食品，统称为绿色食品。绿色食品分为A级和AA级两类。(2)购置食品时要注意是否有QS图标。平衡膳食宝塔30%30%第10页