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餐饮连锁店食品安全风险评估与风险控制策略报告.docx

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    餐饮连锁店食品安全风险评估与风险控制策略报告参考模板

    一、餐饮连锁店食品安全风险评估与风险控制策略报告

    1.1食品安全风险评估

    1.1.1原材料采购

    1.1.2加工环节

    1.1.3储存环节

    1.1.4运输环节

    1.2风险控制策略

    1.2.1加强内部管理

    1.2.2强化供应链管理

    1.2.3优化加工工艺

    1.2.4加强设备维护

    1.2.5建立食品安全应急预案

    二、餐饮连锁店食品安全管理体系构建

    2.1管理体系框架

    2.1.1组织架构

    2.1.2制度标准

    2.1.3培训与教育

    2.1.4监控与评估

    2.2食品安全关键控制点（HACCP）

    2.2.1危害分析

    2.

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