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《饭店管理概论》说课
说课提纲
课程定位
课程设计
教学内容选取
教学内容组织
教学组织
教学方法与手段
教学评价
教学资源
1.1课程定位——课程性质
1.1课程定位——课程作用与教学目标
课程定位
课程设计
设计思路
教学模式：基于工作过程导向的工程教学
教学方法：
结合职业考证要求，工学结合，“教、学、做”一体化。
教学侧重：
酒店效劳管理知识与技能的培养。
酒店职业管理人才培养。
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1.2课程设计——设计思路
根底岗位群
1.2课程设计——核心岗位分析
前厅效劳员
餐厅效劳员
客房效劳员
课程定位
课程设计
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