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第一节ATP是细胞内的“能量通货”
一、小资料萤火虫的荧光是怎样形成的
1．荧光发出的意义
萤火虫以荧光作为求偶的信号，吸引异性个体前来交尾。不同种类的萤火虫所发出的荧光有不同的特点。
2．荧光的形成
萤火虫的腹部后端具有发光细胞，细胞内含有一种称为荧光素的发光物质。荧光素在接受ATP中的能量时可以被激活，与氧发生化学反应形成氧化荧光素，而荧光则是这些化学反应的副产物。
二、ATP是细胞生命活动的直接能源
1．ATP的作用实验
(1)实验过程
有学者利用刚刚失去收缩功能的离体肌肉进行实验：在肌肉上滴加葡萄糖溶液后观察肌肉反应，肌肉没有收缩；然后，在同一块肌肉上滴加ATP溶液，肌肉很快发生了明显的收缩。
(2)实验说明
作为能源物质的葡萄糖不能直接被肌肉利用，而ATP可以。
(3)ATP的能量转化特点
在细胞中，ATP转化率非常高，在它形成1min内就被消耗掉了。
(4)ATP的功能
研究发现，只有ATP不断生成，生命活动才能发生。因此，ATP是生命活动的直接能源。
2．ATP的分子结构特点
ATP是由1个核糖、1个腺嘌呤和3个磷酸基团组成的。核糖是一种五碳糖(C5H10O5)，腺嘌呤是一种含氮碱基。核糖与腺嘌呤结合成的基团称腺苷。腺苷与3个磷酸基团组成腺苷三磷酸。3个磷酸基团中的一个磷酸基团连接在糖分子上，其余2个则相继连接在前一个磷酸基团上。连接2个磷酸基团之间的磷酸键稳定性较差，水解时可以释放出大量的能量，被称为高能磷酸键，以“～”表示。
三、细胞内ATP与ADP保持动态平衡
1．ATP的分布与含量
在活细胞中，ATP广泛分布在细胞核、线粒体、叶绿体、细胞溶胶等结构中，但含量很低。
2．ATP的水解与能量的去向
ATP在细胞中易于水解。1个ATP分子含有2个高能磷酸键，在酶的作用下，远离腺苷的那个高能磷酸键水解，形成腺苷二磷酸(ADP)，释放出1个磷酸，同时释放能量。ATP水解时释放出的能量可以被细胞利用，如肌肉收缩、神经细胞活动以及细胞中许多其他消耗能量的活动。
3．ATP的形成
ATP在细胞中易于再生。在另一种酶的作用下，ADP和1个磷酸结合重新形成ATP，在这个过程中吸收的能量以高能磷酸键的形式储存起来。
4．ATP的合成和水解与吸能反应和放能反应的联系
通过ATP的合成和水解，使放能反应所释放的能量用于吸能反应，此过程被称为ATP－ADP循环。细胞中ATP－ADP循环速度很快，细胞内ATP的含量能够维持在相对稳定的水平。
ATP的合成
ATP的水解
反应式
ADP＋Pi＋能量eq\o(――→,\s\up6(酶))ATP
ATPeq\o(――→,\s\up6(酶))ADP＋Pi＋能量
所需酶
ATP合成酶
ATP水解酶
能量来源
光能(光合作用)，化学能(细胞呼吸)
储存于高能磷酸键中的能量
能量去路
储存于形成的高能磷酸键中
用于各项生命活动
反应场所
细胞质基质、线粒体、叶绿体
生物体的需能部位
第二节酶是生物催化剂
一、绝大多数酶是蛋白质
1．小资料酶的发现历程
(1)意大利的科学家斯帕兰扎尼通过实验证实胃液中有一种能消化肉的物质。在此以后，许多科学家研究发现动物的消化系统能分泌多种分解淀粉、脂肪和蛋白质的物质。
(2)巴斯德的实验研究证实，发酵过程中酒精的产量与活酵母菌的繁殖量成正比，他认为酒精发酵是酵母菌代谢活动的结果。与巴斯德同时代的李比希则认为，酒精发酵仅仅是一种化学反应，与酵母菌的活动无关。
(3)毕希纳证明，促使酒精发酵的是酵母菌中的某种物质，而不是酵母菌细胞本身。这种物质后来被称为“酶”。
(4)美国的萨姆纳得到脲酶结晶后，才明白酶的本质是蛋白质。到目前为止，已经分离得到的绝大多数酶都是蛋白质。
(5)20世纪80年代初，科学家又发现极少数特殊的酶是RNA，我们称这一类酶为核酶。
2．酶的概念与作用
(1)酶的概念
酶是由活细胞产生的一类生物催化剂，大多数酶是蛋白质。
(2)酶是生物催化剂的原因
具有促使反应物发生化学变化而本身却不发生化学变化的特点。
(3)酶催化作用的机理
受酶催化而发生化学反应的分子称为底物。酶能催化底物分子发生反应，是因为酶分子有一定的空间结构，能和底物分子结合。酶促使两个氨基酸结合形成二肽。这个反应的过程是：酶与底物结合，形成酶－底物复合物，然后这个复合物会发生一定的形状变化，使底物变成产物(二肽)，并从复合物上脱落；同时酶分子又恢复原状，可以重新与底物结合，继续下一轮的反应。
(4)酶的活性与表示方法
酶作用的强弱可用酶活性表示。酶活性一般是指单位时间底物的消耗量或产物的生成量。
二、酶的催化功能具有专一性和高效性
1．酶的催化功能具有专一性
(1)活动探究酶的专一性
①目的要求
比较唾液淀粉酶和蔗糖酶对淀粉和蔗糖的作用。
②方法步骤
ⅰ.取两支试管
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