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学龄儿童营养素养与饮食行为关系的研究现状及其进展
目录
一、内容简述．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．3
（一）研究背景．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．4
（二）研究意义．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．4
二、学龄儿童营养素养概述．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．5
（一）营养素养的定义．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．6
（二）学龄儿童的营养需求．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．7
（三）营养素养与健康的关系．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．8
三、学龄儿童饮食行为现状．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．10
（一）饮食结构现状．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．11
（二）饮食习惯现状．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．12
（三）饮食行为的影响因素．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．14
四、学龄儿童营养素养与饮食行为的关系．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．14
（一）营养知识与饮食行为的相关性．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．15
（二）营养态度与饮食行为的相关性．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．17
（三）营养教育与饮食行为改变的关系．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．18
五、国内外研究现状及进展．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．19
（一）国内研究现状．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．20
研究方法与数据来源．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．21
主要研究成果与讨论．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．22
存在的问题与挑战．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．23
（二）国外研究现状．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．26
研究方法与数据来源．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．27
主要研究成果与讨论．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．28
先进经验与启示．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．30
六、影响学龄儿童营养素养与饮食行为的因素分析．．．．．．．．．．．．．．30
（一）家庭因素．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．36
家庭经济状况．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．37
家庭教育水平．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．38
家庭饮食文化．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．39
（二）学校因素．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．41
学校饮食供应情况．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．45
学校营养教育状况．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．46
学校卫生环境．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．47
（三）社会因素．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．47
社会经济状况．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．52
社会文化背景．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．53
社会支持系统．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．54
七、促进学龄儿童营养素养与饮食行为的策略与建议．．．．．．．．．．．．55
（一）加强营养知识普及与教育．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．55
（二）改善家庭饮食环境与教育方式．．．．．．．．．．．．．．．．．
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