柳蒿芽：营养宝藏与保健功效的深度剖析.docx

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2025-07-14 发布于上海
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柳蒿芽：营养宝藏与保健功效的深度剖析

一、引言

1.1研究背景

柳蒿芽，作为菊科蒿属多年生草本植物柳叶蒿的嫩茎叶，在我国民间饮食文化中占据着独特的地位，尤其是在东北地区，它是深受当地居民喜爱的特色野菜。柳蒿芽在达斡尔族饮食文化中更是具有举足轻重的地位，达斡尔语称其为“库木勒”，被视为传统食物。相传，生活在嫩江流域的达斡尔人在危难时刻发现柳蒿芽可食用，并依靠它渡过困境，故而柳蒿芽也被称为“救命菜”，这一称谓饱含着达斡尔族对柳蒿芽的深厚情感与感恩之情，也见证了柳蒿芽在达斡尔族历史发展中的重要作用。清人西清所著《黑龙江外记》记载：“野菜有名柳蒿芽，春日家家采食，味初不甚鲜美。”这表明至少在