2025年酒、饮料及精制茶制造人员题库检测试题打印含答案详解【模拟题】.docxVIP

酒、饮料及精制茶制造人员题库检测试题打印

考试时间：90分钟；命题人：教研组

考生注意：

1、本卷分第I卷（选择题）和第Ⅱ卷（非选择题）两部分，满分100分，考试时间90分钟

2、答卷前，考生务必用0.5毫米黑色签字笔将自己的姓名、班级填写在试卷规定位置上

3、答案必须写在试卷各个题目指定区域内相应的位置，如需改动，先划掉原来的答案，然后再写上新的答案；不准使用涂改液、胶带纸、修正带，不按以上要求作答的答案无效。

第I卷（选择题40分）

一、单选题（20小题，每小题2分，共计40分）

1、（单选题）下列选项中，不宜存放咖啡生豆的方式是

A.麻袋存放

B.密封良好的锡箔袋存放

C.木桶存放

D.编织袋存放

正确答案：B

2、（单选题）洗浴与美容场所不包括

A.招待所

B.公共浴室

C.理发店

D.美容店

正确答案：A

3、（单选题）不但用沸水冲泡还需用沸水淋壶，目的是增加温度，使自然的花香充分发挥出来。

A.清香型铁观音

B.武夷岩茶

C.金骏眉

D.普洱茶

正确答案：B

4、（单选题）营业中，咖啡师每完成一次操作，操作台面应

A.放置下次使用的工具

B.放置下次使用的物料

C.放置下次使用的杯具

D.不能摆放任何物品

正确答案：D

5、（单选题）“()”是将煮好的茶水趁热倒入白酒中，是纳西族人治疗感冒的秘方。

A.龙虎斗

B.咸奶茶

C.三道茶

D.打油茶

正确答案：A

6、（单选题）茶汤呈“棕色乳状凝体”的原因是

A.茶汤温度下降产生冷后浑

B.“CTC”茶加奶

C.优异敬亭绿雪茶汤“雪飘”

D.茶叶茸毛含量较多

正确答案：B

7、（单选题）何かをち饮みにたまちか的意思是

A.请问几位

B.请问您还有几位客人

C.请问你要喝点什

D.请问可以开始泡茶吗

正确答案：C

8、（单选题）下列()属于茶叶国家强制性标准的内容。

A.产品质量标准

B.加工验收标准

C.茶叶销售标准

D.检验方法标准

正确答案：D

9、（单选题）舌两侧后部对（）最敏感

A.酸味

B.甜味

C.咸味

D.苦味

正确答案：A

10、（单选题）冲泡绿茶时，通常一只容量为100—150mL的玻璃杯，投茶量为

A.1—2g

B.1—1.5g

C.2—3g

D.3—4g

正确答案：C

11、（单选题）()为趵突泉题了“激湍”两个大字，还写了一篇《游趵突泉记》，文中写道：“泉水怒起跌突：三柱鼎立，并势争高，不肯相下。”

A.文天祥

B.乾隆

C.刘伯刍

D.陆羽

正确答案：D

12、（单选题）在产茶地区的风景旅游点，提倡建各种各样的茶室，在茶室开展高雅文化旅游活动，如茶文化竞赛、民族歌舞表演、赋诗作画、品茶评茶、()等。

A.推销茶叶

B.茶具销售

C.茶道表演

D.茶点推介

正确答案：C

13、（单选题）卷曲形名优绿茶的代表是

A.黄山毛峰

B.信阳毛尖

C.碧螺春

D.龙井茶

正确答案：C

14、（单选题）()因外形肥硕紧实、金毫显露和香高味浓的品质而独树一帜。

A.海红

B.宁红

C.滇红

D.祁红

正确答案：C

15、（单选题）来样标签上标明S100，问此茶样是

A.铁观音

B.色种

C.黄金桂

D.观音细茶

正确答案：B

16、（单选题）元代的（）茶具声名鹊起。

A.唐三彩

B.钧窑瓷

C.陶器

D.青花瓷

正确答案：D

17、（单选题）（）名茶素有“香馨、味厚、色翠、汤清”四绝之美誉。

A.西湖龙井

B.庐山云雾茶

C.铁观音

D.洞庭碧螺春

正确答案：B

18、（单选题）茶叶的含水量都不能过高，一般应控制在

A.15％以下

B.10％以下

C.8％以下

D.6％以下

正确答案：D

19、（单选题）下列选项中，()不符合茶艺师泡茶时手部的要求。

A.保持清洁、干净

B.不带饰物

C.为体现手指修长，留长指甲

D.不涂有颜色的指甲油

正确答案：C

20、（单选题）下列不属消防检查巡查内容的是

A.检查安全疏散设施

B.检查水管等设施

C.检查常用灭火器材设施

D.检查电器设备及线路

正确答案：B

第Ⅱ卷（非选择题60分）

二、判断题（30小题，每小题2分，共计60分）

1、（判断题）高温制曲特点是制曲培养期间曲坯的曲心最高温度达60℃以上

正确答案：

正确

2、（判断题）产自日本的Smirnoff通常翻译成中文是三得利皇冠

正确答案：

错误

3、（判断题）啤酒、葡萄酒和黄酒都是发酵酒

正确答案：

正确

4、（判断题）1915年，太平猴魁在巴拿马万国博览会上获一等金质奖章和奖状。

正确答案：

正确

5、（判断题）茶艺师导购中推介商品和服务时，可通过让顾客品尝，以强化其感官印象。

正确答案：

正确

6、（判断题）白兰