《食品理化分析技术》课件——2-8食品中蔗糖的测定.pptxVIP

食品理化分析技术

目录食品检验准备1食品添加剂的检验3项目1-1食品检验室认知项目1-2食品检验人员职业道德要求项目1-3相关法律法规项目1-4食品检验的抽样和数据处理项目2-1试剂和溶液的配制项目2-2食品中水分的测定项目2-3食品中总酸含量的测定项目2-4食品中脂肪的测定项目2-5食品中蛋白质和氨基酸态氮的测定项目2-6食品中还原糖的测定项目2-7食品中蔗糖的测定食品一般成分检验2项目3-1食品中亚硝酸盐的测定

2食品一般成分检验项目2-7食品中蔗糖的测定

学习目标了解碳水化合物的概念、分类、性质及在食品中的存在形式；掌握蔗糖、总糖的测