餐饮管理公司管理制度汇编(3篇).docx

第1篇

第一章总则

第一条为加强餐饮管理公司的内部管理，提高工作效率，确保餐饮服务的质量，特制定本制度汇编。

第二条本制度汇编适用于餐饮管理公司所有员工，包括但不限于厨师、服务员、收银员、管理人员等。

第三条本制度汇编旨在规范员工行为，明确工作职责，优化工作流程，确保餐饮服务的标准化、规范化。

第二章组织架构与职责

第四条餐饮管理公司设立以下部门：

1.人力资源部：负责员工招聘、培训、考核、薪酬福利等工作；

2.财务部：负责公司财务核算、成本控制、资金管理等工作；

3.营销部：负责市场调研、营销策划、客户关系维护等工作；

4.运营部：负责餐厅运营管理、食品安全、卫生管理等工作；

5.设备维护部：负责餐厅设备维护、保养、更新等工作。

第五条各部门职责如下：

1.人力资源部：

（1）制定和实施员工招聘计划；

（2）组织员工培训，提高员工业务水平；

（3）负责员工绩效考核，奖惩分明；

（4）负责员工薪酬福利管理。

2.财务部：

（1）制定和执行财务预算；

（2）进行成本核算，控制成本支出；

（3）管理公司资金，确保资金安全；

（4）负责财务报表编制和报送。

3.营销部：

（1）进行市场调研，了解市场动态；

（2）制定营销策略，提高餐厅知名度；

（3）维护客户关系，提升客户满意度；

（4）策划促销活动，增加餐厅收入。

4.运营部：

（1）制定餐厅运营计划，确保餐厅正常运营；

（2）负责食品安全管理，确保食品卫生；

（3）负责餐厅卫生管理，营造良好就餐环境；

（4）协调各部门工作，确保餐厅高效运转。

5.设备维护部：

（1）负责餐厅设备维护、保养；

（2）定期检查设备运行状况，确保设备安全；

（3）及时更新设备，提高设备使用效率；

（4）降低设备故障率，延长设备使用寿命。

第三章员工招聘与培训

第六条员工招聘：

1.人力资源部根据公司发展需要，制定招聘计划；

2.通过招聘渠道发布招聘信息，吸引应聘者；

3.对应聘者进行初步筛选，确定面试名单；

4.组织面试，评估应聘者能力；

5.体检合格后，签订劳动合同。

第七条员工培训：

1.人力资源部制定培训计划，确保员工掌握基本技能；

2.组织新员工入职培训，包括公司文化、岗位职责、业务知识等；

3.定期组织员工技能培训，提高员工业务水平；

4.对员工进行绩效考核，根据考核结果调整培训计划。

第四章员工考核与奖惩

第八条员工考核：

1.人力资源部制定考核标准，确保考核公平、公正；

2.定期对员工进行绩效考核，包括工作业绩、工作态度、团队协作等方面；

3.根据考核结果，对员工进行奖惩。

第九条员工奖惩：

1.对表现优秀的员工给予奖励，包括物质奖励和精神奖励；

2.对违反公司规定的员工进行处罚，包括警告、罚款、降职、辞退等。

第五章餐饮服务与管理

第十条餐饮服务：

1.运营部制定服务规范，确保服务流程标准化；

2.服务员按照服务规范，提供优质服务；

3.餐厅经理负责监督服务员服务过程，确保服务质量。

第十一条食品安全：

1.运营部制定食品安全管理制度，确保食品卫生；

2.厨师按照食品安全要求，加工制作食品；

3.服务员负责食品的储存、分发、上桌等工作，确保食品卫生。

第十二条卫生管理：

1.运营部制定卫生管理制度，确保餐厅卫生；

2.服务员负责餐厅卫生清洁，保持餐厅整洁；

3.餐厅经理负责监督卫生工作，确保餐厅卫生达标。

第六章设备管理与维护

第十三条设备管理：

1.设备维护部制定设备管理制度，确保设备安全；

2.设备维护人员定期检查设备运行状况，发现故障及时维修；

3.设备维护部负责设备更新、改造等工作。

第十四条设备维护：

1.设备维护人员负责设备维护、保养，确保设备正常运行；

2.定期对设备进行检修，降低设备故障率；

3.及时更新设备，提高设备使用效率。

第七章安全生产

第十五条安全生产：

1.餐饮管理公司建立健全安全生产制度，确保员工安全；

2.定期进行安全生产培训，提高员工安全意识；

3.加强安全检查，消除安全隐患。

第十六条事故处理：

1.发生安全事故，立即启动应急预案；

2.组织调查事故原因，采取措施防止类似事故发生；

3.对事故责任人进行严肃处理。

第八章附则

第十七条本制度汇编自发布之日起施行，原有制度与本制度汇编不一致的，以本制度汇编为准。

第十八条本制度汇编由餐饮管理公司人力资源部负责解释。

第十九条本制度汇编如有未尽事宜，由餐饮管理公司另行制定补充规定。

【完】

第2篇

第一章总则

第一条为规范餐饮管理公司的管理行为，提高服务质量，保障消费者权益，确保公司运营的有序性和高效性，特制定本管理制度汇编。

第二条本汇编适用于公司所有部门