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生物化学测试题与答案

一、单项选择题（每题1分，共30分）

1.下列哪种氨基酸属于酸性氨基酸？

A.赖氨酸

B.精氨酸

C.谷氨酸

D.甘氨酸

答案：C。酸性氨基酸是指侧链含有羧基的氨基酸，谷氨酸含有两个羧基，属于酸性氨基酸；赖氨酸和精氨酸是碱性氨基酸，甘氨酸为中性氨基酸。

2.蛋白质的一级结构是指：

A.蛋白质中氨基酸的种类和数目

B.蛋白质中氨基酸的排列顺序

C.蛋白质分子中多肽链的折叠和盘绕

D.蛋白质分子中亚基的聚合

答案：B。蛋白质一级结构是指蛋白质多肽链中氨基酸的排列顺序。氨基酸的种类和数目只是一级结构的部分信息；多肽链的折叠和盘绕属于蛋白质的二级、三级等高级结构；亚基的聚合是蛋白质四级结构的特征。

3.维持蛋白质二级结构稳定的主要作用力是：

A.氢键

B.离子键

C.疏水作用

D.范德华力

答案：A。氢键是维持蛋白质二级结构如α-螺旋、β-折叠等稳定的主要作用力。离子键、疏水作用和范德华力在蛋白质的三级和四级结构中发挥重要作用。

4.下列哪种辅酶中不含维生素？

A.NAD?

B.FAD

C.CoA

D.CoQ

答案：D。NAD?含有维生素PP；FAD含有维生素B?；CoA含有泛酸；而CoQ（辅酶Q）不属于维生素类辅酶。

5.酶促反应中决定酶特异性的部分是：

A.酶蛋白

B.辅酶或辅基

C.底物

D.金属离子

答案：A。酶蛋白决定酶促反应的特异性，辅酶或辅基主要参与传递电子、原子或某些化学基团，底物是酶作用的对象，金属离子可作为酶的辅助因子但不决定酶的特异性。

6.竞争性抑制剂对酶促反应的影响是：

A.Vmax不变，Km增大

B.Vmax减小，Km不变

C.Vmax增大，Km不变

D.Vmax和Km都减小

答案：A。竞争性抑制剂与底物竞争酶的活性中心，使酶对底物的亲和力下降，即Km增大，但不影响酶促反应的最大速度Vmax。

7.糖酵解途径中最重要的关键酶是：

A.己糖激酶

B.6-磷酸果糖激酶-1

C.丙酮酸激酶

D.磷酸甘油酸激酶

答案：B。6-磷酸果糖激酶-1是糖酵解途径中最重要的关键酶，它催化的反应是糖酵解的限速步骤，对糖酵解的速度起关键调节作用。己糖激酶和丙酮酸激酶也是糖酵解的关键酶，但不是最重要的。磷酸甘油酸激酶参与糖酵解过程，但不是关键调节酶。

8.三羧酸循环中底物水平磷酸化产生ATP的反应是：

A.柠檬酸→异柠檬酸

B.异柠檬酸→α-酮戊二酸

C.α-酮戊二酸→琥珀酰CoA

D.琥珀酰CoA→琥珀酸

答案：D。在三羧酸循环中，琥珀酰CoA转变为琥珀酸的过程中，通过底物水平磷酸化生成GTP（可转化为ATP）。其他选项的反应不涉及底物水平磷酸化产生ATP。

9.糖原合成时，葡萄糖的活性供体是：

A.UDPG

B.CDPG

C.GDPG

D.ADPG

答案：A。糖原合成时，葡萄糖先磷酸化生成6-磷酸葡萄糖，再转变为1-磷酸葡萄糖，最后与UTP反应生成UDPG（尿苷二磷酸葡萄糖），UDPG作为葡萄糖的活性供体参与糖原合成。

10.下列哪种物质不是胆固醇合成的原料？

A.乙酰CoA

B.NADPH

C.ATP

D.丙二酸单酰CoA

答案：D。胆固醇合成的原料是乙酰CoA，合成过程需要NADPH供氢，ATP供能。丙二酸单酰CoA是脂肪酸合成的原料，不是胆固醇合成的原料。

11.脂肪酸β-氧化的过程依次为：

A.脱氢、加水、再脱氢、硫解

B.加水、脱氢、再脱氢、硫解

C.脱氢、再脱氢、加水、硫解

D.硫解、脱氢、加水、再脱氢

答案：A。脂肪酸β-氧化包括脱氢、加水、再脱氢、硫解四个步骤，经过这一系列反应，脂肪酸逐步氧化分解。

12.血浆脂蛋白中密度最高的是：

A.CM

B.VLDL

C.LDL

D.HDL

答案：D。血浆脂蛋白按密度从低到高依次为CM（乳糜微粒）、VLDL（极低密度脂蛋白）、LDL（低密度脂蛋白）、HDL（高密度脂蛋白），所以HDL密度最高。

13.生物体内氨基酸脱氨基的主要方式是：

A.氧化脱氨基

B.转氨基

C.联合脱氨基

D.非氧化脱氨基

答案：C。联合脱氨基是生物体内氨基酸脱氨基的主要方式，它是转氨基作用和氧化脱氨基作用的联合，使氨基酸高效地脱氨基。氧化脱氨基作用主要存在于肝脏和肾脏，不是主要的脱氨基方式；转氨基作用只是氨基的转移，不能直接脱去氨基；非氧化脱氨基方式在生物体内较少见。

14.鸟氨酸循环中合成尿素的第二个氮原子来自：

A.游离氨

B.天冬氨酸

C.谷氨酰胺

D.氨基甲酰磷酸

答案：B。鸟氨酸循环