成品卫生管理制度(3篇).docx

第1篇

第一章总则

第一条为加强成品卫生管理，确保产品质量，保障消费者健康，根据《中华人民共和国食品安全法》及相关法律法规，结合我单位实际情况，特制定本制度。

第二条本制度适用于我单位所有成品生产、储存、运输、销售等环节。

第三条成品卫生管理遵循以下原则：

1.预防为主，防治结合；

2.全员参与，责任到人；

3.科学管理，持续改进。

第二章组织机构与职责

第四条成立成品卫生管理领导小组，负责组织、协调、监督成品卫生管理工作。

第五条成品卫生管理领导小组职责：

1.制定和修订成品卫生管理制度；

2.组织开展成品卫生教育培训；

3.监督检查成品卫生管理工作；

4.调查处理成品卫生事故；

5.完成上级领导交办的其他工作。

第六条各部门职责：

1.生产部门：负责生产过程卫生管理，确保成品符合卫生要求；

2.储存部门：负责成品储存环境管理，确保成品储存安全；

3.运输部门：负责成品运输过程中的卫生管理，确保成品在运输过程中不受污染；

4.销售部门：负责销售过程中的卫生管理，确保成品销售安全；

5.质量检验部门：负责成品质量检验，确保成品符合国家标准；

6.消防安全部门：负责成品生产、储存、运输、销售等环节的消防安全管理。

第三章成品生产卫生管理

第七条生产车间应保持清洁、整洁，生产设备、工具应定期清洗、消毒。

第八条生产过程中，操作人员应穿戴清洁的工作服、手套、口罩等防护用品。

第九条生产原料应新鲜、合格，储存于通风、干燥、防潮的环境中。

第十条生产过程中，严禁使用过期、变质、污染的原料。

第十一条生产过程中，严禁操作人员将个人物品带入车间。

第十二条生产过程中，严禁将成品与原料、半成品混淆。

第十三条生产完成后，应立即将成品转移至指定区域，并做好标识。

第四章成品储存卫生管理

第十四条储存区域应保持清洁、整洁，储存环境应通风、干燥、防潮。

第十五条储存区域应设置明显的标识，分区储存不同品种的成品。

第十六条储存过程中，应确保成品不受污染、损坏。

第十七条储存区域应定期进行清洁、消毒。

第十八条储存过程中，严禁将过期、变质、污染的成品入库。

第十九条储存过程中，严禁将成品与原料、半成品混淆。

第五章成品运输卫生管理

第二十条运输车辆应保持清洁、整洁，运输工具应定期清洗、消毒。

第二十一条运输过程中，应确保成品不受污染、损坏。

第二十二条运输过程中，严禁将过期、变质、污染的成品装载。

第二十三条运输过程中，严禁将成品与原料、半成品混淆。

第二十四条运输过程中，应做好温度、湿度控制，确保成品质量。

第六章成品销售卫生管理

第二十五条销售区域应保持清洁、整洁，销售环境应通风、干燥、防潮。

第二十六条销售过程中，应确保成品不受污染、损坏。

第二十七条销售过程中，严禁将过期、变质、污染的成品出售。

第二十八条销售过程中，严禁将成品与原料、半成品混淆。

第二十九条销售人员应穿戴清洁的工作服、手套、口罩等防护用品。

第七章质量检验

第三十条质量检验部门负责成品质量检验，确保成品符合国家标准。

第三十一条质量检验部门应定期对生产、储存、运输、销售等环节进行抽检。

第三十二条质量检验部门应做好检验记录，确保检验结果准确、可靠。

第三十三条质量检验部门应定期对检验设备进行校准、维护。

第八章教育与培训

第三十四条各部门应定期组织员工进行成品卫生管理培训。

第三十五条培训内容应包括成品卫生管理制度、操作规程、注意事项等。

第三十六条培训结束后，应对员工进行考核，确保员工掌握相关知识和技能。

第九章检查与考核

第三十七条成品卫生管理领导小组应定期对各部门成品卫生管理工作进行检查。

第三十八条检查内容包括：生产、储存、运输、销售等环节的卫生管理情况，员工培训情况等。

第三十九条检查结果应进行汇总、分析，对存在的问题提出整改措施。

第四十条对违反成品卫生管理制度的员工，应进行严肃处理。

第十章附则

第四十一条本制度由成品卫生管理领导小组负责解释。

第四十二条本制度自发布之日起实施。

（注：本制度为示例，具体内容可根据实际情况进行调整。）

第2篇

第一章总则

第一条为加强成品卫生管理，确保产品质量，保障消费者健康，根据《中华人民共和国食品安全法》、《中华人民共和国产品质量法》等相关法律法规，结合本企业实际情况，特制定本制度。

第二条本制度适用于本企业所有成品的生产、储存、运输、销售及售后服务等环节。

第三条成品卫生管理应遵循“预防为主、防治结合、责任到人、持续改进”的原则。

第四条企业应建立健全成品卫生管理体系，明确各部门、各岗位的卫生管理职责，确保成品卫生管理工作的有效实施。

第二章组织机构与职责

第五条成立成品卫生管理