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第1篇
第一章总则
第一条为了规范火锅厨房的运营管理，提高服务质量，保障食品安全，保障员工权益，特制定本制度。
第二条本制度适用于公司所有火锅厨房，包括门店、配送中心等。
第三条火锅厨房应严格执行国家相关法律法规，遵守公司规章制度，确保食品安全，提升顾客满意度。
第四条火锅厨房管理人员应加强管理，提高员工素质，确保各项工作有序进行。
第二章食品安全
第五条火锅厨房应建立健全食品安全管理制度，严格执行国家食品安全法律法规。
第六条食材采购应选择正规渠道，确保食材质量，严禁使用过期、变质、有毒有害的食材。
第七条食材储存应按照规定进行分类、分区存放，保持通风、干燥，防止霉变、污染
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