恩施高富硒碎米荠含硒多糖：提取、结构解析与生物活性探究.docx

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2025-07-19 发布于上海
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恩施高富硒碎米荠含硒多糖：提取、结构解析与生物活性探究

一、引言

1.1研究背景与意义

硒作为人体必需的微量元素，在维持人体正常生理功能方面发挥着关键作用。国内外多项研究表明，硒具有增强免疫力、抗氧化、防癌抗癌、保护视力以及促进生长发育等多重功效。美国亚利桑那大学癌症研究中心Clark教授长达13年的研究发现，每日补充200微克硒，可使癌症扩散率降低37%，死亡率降低50%，这一发现充分证实了硒在抗癌领域的巨大潜力。中国军事医学科学院的研究也指出，近视儿童的血硒含量明显低于视力正常的孩子，补硒可显著改善视力。由此可见，硒对人体健康的重要性不言而喻。

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