2024-2025学年河北省沧州市运东五校高二下学期4月期中生物试题（解析版）.docxVIP

高级中学名校试卷

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河北省沧州市运东五校2024-2025学年高二下学期4月期中

考生注意：

1.本试卷分选择题和非选择题两部分。满分100分，考试时间75分钟。

2.答题前，考生务必用直径0.5毫米黑色墨水签字笔将密封线内项目填写清楚。

3.考生作答时，请将答案答在答题卡上。选择题每小题选出答案后，用2B铅笔把答题卡上对应题目的答案标号涂黑；非选择题请用直径0.5毫米黑色墨水签字笔在答题卡上各题的答题区域内作答，超出答题区域书写的答案无效，在试题卷、草稿纸上作答无效。

4.本卷命题范围：人教版选择性必修3第1章～第3章。

一、选择题：本题共13小题，每小题2分，共26分。每小题只有一个选项符合题目要求。

1.枸杞果酒果香浓郁、保留了原果实中特有的营养成分。下列相关叙述正确的是（）

A.发酵所需的微生物是酵母菌，可将糖彻底分解成酒精和水

B.在枸杞酒发酵过程中，每隔一段时间要放气一次以排出CO2

C.随着密闭时间的延长，单位时间内产生酒精的量就会越多

D.枸杞发酵后是否产生酒精，可以用溴麝香草酚蓝溶液来检验

【答案】B

〖祥解〗果酒的制作离不开酵母菌，酵母菌是兼性厌氧微生物，在有氧条件下，酵母菌进行有氧呼吸，大量繁殖；在无氧条件下，酵母菌能进行酒精发酵。

【详析】A、发酵所需的微生物是酵母菌，可将糖分解成酒精，糖彻底分解的产物是CO2和水，A错误；

B、发酵生产果酒的过程中，产物是酒精和CO2，所以每隔一段时间要进行放气一次，其主要目的是排出发酵过程中产生的CO2，B正确；

C、随着发酵加深，营养物质逐渐消耗，代谢废物逐渐积累，酵母菌生存条件逐渐恶化，酵母菌死亡进入衰退期，单位时间内酵母菌产生的酒精量就变少，C错误；

D、枸杞发酵后是否产生酒精，可以用（酸性）重铬酸钾溶液来检验，颜色变化是由橙色变为灰绿色，D错误。

故选B。

2.传统发酵技术是指人们在日常生活中，利用微生物将原料转化为人类所需要的产物的过程。下列相关叙述正确的是（）

A.利用酵母菌制作馒头时，酵母菌产生的酒精与食品松软有关

B.泡菜发酵后期亚硝酸盐含量逐渐下降而排气的间隔也延长

C.家庭腐乳制作时，必须经过接种才能进行微生物发酵

D.利用乳酸菌发酵制做酸奶时，应处于无氧环境中进行发酵

【答案】D

〖祥解〗乳酸菌无氧呼吸的产物为乳酸；酵母菌无氧呼吸的主要产物是乙醇、二氧化碳；酒精是含碳有机物，可作为微生物的碳源和能源物质；毛霉属于需氧型生物。

【详析】A、制作面包和馒头都用到酵母菌，酵母菌产生CO2与食品松软有关，A错误；

B、制作泡菜的主要菌种为乳酸菌，泡菜制作后期亚硝酸盐含量下降可能是酸性、缺氧等条件抑制了产生亚硝酸盐的微生物的生长，乳酸菌无氧呼吸不产生气体，B错误；

C、家庭制作腐乳时，微生物可来自空气中的微生物，C错误；

D、酸奶发酵所需的菌种是乳酸菌，是厌氧菌，无氧呼吸可产生乳酸，应处于无氧环境中进行发酵，D正确。

故选D。

3.获得纯净的微生物培养物的关键是防止外来杂菌的污染。无菌技术在生产、生活和科研实践中有着广泛的应用。下列有关无菌技术的叙述，错误的是（）

A.通过煮沸的方式可以将微生物的营养细胞和芽孢全部杀死

B.紫外线消毒常用于对培养环境的空气和一般物品的表面消毒

C.若高压蒸汽灭菌锅内的冷空气未排尽，则会影响灭菌效果

D.玻璃器皿和金属等耐高温且需要保持干燥的物品可以用干热灭菌

【答案】A

〖祥解〗实验室常用的灭菌方法：

（1）灼烧灭菌：将微生物的接种工具，如接种环、接种针或其他金属工具，直接在酒精灯火焰的充分燃烧层灼烧，可以迅速彻底地灭菌，此外，在接种过程中，试管口或瓶口等容易被污染的部位，也可以通过火焰燃烧来灭菌。

（2）干热灭菌：能耐高温的，需要保持干燥的物品，如玻璃器皿（吸管、培养皿）和金属用具等，可以采用这种方法灭菌。

（3）高压蒸汽灭菌：将灭菌物品放置在盛有适量水的高压蒸汽灭菌锅内，为达到良好的灭菌效果，一般在压力为100kPa,温度为121℃的条件下，维持15～30min。

【详析】A、通过煮沸的方式可以将微生物的营养细胞和一部分芽孢杀死，部分耐高温的芽孢能够生存，A错误；

B、对于培养环境的空气和一般物品的表面可以采用紫外线消毒法，其原因是紫外线能能够使杂菌的蛋白质变性，也会使杂菌的DNA结构遭到破坏，从而失去活性，B正确；

C、若未将高压蒸汽灭菌锅内的冷空气排尽，会因达不到规定温度而影响灭菌的效果，C正确；

D、能耐高温的，需要保持干燥的物品，如玻璃器皿（吸管、培养皿）和金属用具等，可以采用干热灭菌，D正确。

故选A。

4.下列关于实验室培养和纯化酵母菌过程中的部分操作叙述，错误的是（）

A.对培养皿进行编号或对菌种进行标注时，应使用