2024-2025学年山东省重点高中高二下学期4月月考生物试题（解析版）.docx

高级中学名校试卷

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山东省重点高中2024-2025学年高二下学期4月月考

一、单选题

1.清代诗人顾太清在《酸菜》一诗中写道“秋登场圃净，白露已为霜，老韭盐封瓮，时芹碧满筐。刈根仍涤垢，压石更添浆。筑窖深防冻，冬窗一脩觞。”诗中描述酸菜制作过程。下列说法错误的是（）

A.做酸菜的瓮应该密封性良好，没有漏缝

B.“时芹碧满筐”指出要用新鲜蔬菜制作泡菜

C.制作泡菜时要先加入盐水再装入蔬菜至发酵坛装满

D.若泡菜咸而不酸，可能是食盐过多抑制了乳酸菌的发酵

【答案】C

〖祥解〗泡菜发酵的实验原理：（1）乳酸菌在无氧条件下，将糖分解为乳酸。（2）利用乳