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食品加工工艺与安全标准试题及答案
姓名地址学号_
1.请首先在试卷的标封处填写您的姓名，身份证号和地址名称。
2.请仔细阅读各种题目，在规定的位置填写您的答案。
一、选择题
1.以下哪种食品添加剂主要用于防腐?(A)
A.盐
B.醋
C.维生素C
D.蔬菜油
答案：A
解题思路：盐作为食品添加剂，其防腐作用是通过提高食品渗透压，抑制微生
物生长和繁殖，因此选项A正确。
2.食
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