1. 您所在位置：
  2. 网站首页
  3. 文档分类
  4. 行业资料
  5. 食品饮料

食品加工车间卫生与设备操作规范正误判断试卷.docx

食品加工车间卫生与设备操作规范正误判断试卷.docx

    1. 1、本文档共6页，其中可免费阅读2页，需付费99金币后方可阅读剩余内容。
    2. 2、本文档内容版权归属内容提供方，所产生的收益全部归内容提供方所有。如果您对本文有版权争议，可选择认领，认领后既往收益都归您。
    3. 3、本文档由用户上传，本站不保证质量和数量令人满意，可能有诸多瑕疵，付费之前，请仔细先通过免费阅读内容等途径辨别内容交易风险。如存在严重挂羊头卖狗肉之情形，可联系本站下载客服投诉处理。
    4. 4、文档侵权举报电话：400-050-0827(电话支持时间：9:00-18:30)。
    查看更多

    食品加工车间卫生与设备操作规范正误判断试卷

    1、各班组生产过程中产生的次品，能返修再利用的，要立即返修使用。*

    对(正确答案)

    错

    2、恒温库温度控制在0℃—4℃之间。*

    对(正确答案)

    错

    3、速冻后产品出库。出库时做到少出、勤出避免压货造成产品回温.*

    对(正确答案)

    错

    4、原料肉到货时由品管员按照验收要求进行验收，不符合要求的退货或让步接收。*

    对(正确答案)

    错

    5、解冻后的原料中心温度不需要控制，只要未出现腐败变质即可。*

    对

    错(正确答案)

    6、原料肉使用时，可以不按照少出勤出的原则，工作台的原料肉可以任意堆积，无需区分先后顺序使用。*

    对

    错(正确答案

    您可能关注的文档

    最近下载

    文档评论（0）

    139****2798 + 关注
    实名认证
    内容提供者

    该用户很懒，什么也没介绍

    咨询Ta 进入空间

    1亿VIP精品文档

    更多 >

    相关文档

    更多 >