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ICS65.020.30
CCS
B41
团体标准
T/OTOPXXXX—2025
炉霍牦牛屠宰技术规程
LuhuoYakTechnicalregulationsforaquaculture
（征求意见稿）
2025-XX-XX发布2025-XX-XX实施
中国民族贸易促进会 发布
T/OTOPXXXX—2025
目次
前言II
1范围3
2规范性引用文件3
3术语和定义3
4宰前管理3
5屠宰4
6档案管理6
7其他要求6
I
T/OTOPXXXX—2025
前言
本文件按照GB/T1.1—2020《标准化工作导则第1部分：标准化文件的结构和起草规则》的规定
起草。
请注意本文件的某些内容可能涉及专利。本文件的发布机构不承担识别专利的责任。
本文件由四川省甘孜州炉霍县农牧农村和科技局提出。
本文件由中国民族贸易促进会归口。
本文件起草单位：四川省甘孜州炉霍县农牧农村和科技局，北京市农林科学院，四川农业大学、。
本文件主要起草人：
II
T/OTOPXXXX—2025
炉霍牦牛屠宰技术规程
1范围
本文件规定了炉霍牦牛屠宰的宰前管理、屠宰、档案管理以及其他要求。
本文件适用于甘孜州炉霍县行政区域内从事炉霍牦牛屠宰活动的屠宰场（厂）。
2规范性引用文件
下列文件对于本文件的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，仅注日期的版本适用于本文件。
凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本文件。
GB2707食品安全国家标准鲜（冻）畜肉
GB5749生活饮用水卫生标准
GB12694食品安全国家标准畜禽屠宰加工卫生规范
GB/T19477畜禽屠宰操作规程牛
GB/T20571畜禽屠宰卫生检疫规范
3术语和定义
下列术语和定义适用于本文件。
3.1
炉霍牦牛LuhuoYak
原产于四川省甘孜藏族自治州炉霍县及其周边，经长期自然选择和人工选育形成的适应高原生态环境
的肉用牦牛品种。
3.2
待宰圈waitingforslaughtercircle
供宰前牦牛短暂停留、休息的场所。
3.3
急宰emergencyslaughter
对患有外伤的牦牛，进行紧急屠宰处理。
4宰前管理
4.1牦牛接收
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