1. 您所在位置：
  2. 网站首页
  3. 文档分类
  4. 行业资料
  5. 食品饮料

2025年评茶员（四级）茶叶加工工艺改进研究考试试卷.docx

2025年评茶员（四级）茶叶加工工艺改进研究考试试卷.docx

    1. 1、本文档内容版权归属内容提供方，所产生的收益全部归内容提供方所有。如果您对本文有版权争议，可选择认领，认领后既往收益都归您。。
    2. 2、本文档由用户上传，本站不保证质量和数量令人满意，可能有诸多瑕疵，付费之前，请仔细先通过免费阅读内容等途径辨别内容交易风险。如存在严重挂羊头卖狗肉之情形，可联系本站下载客服投诉处理。
    3. 3、文档侵权举报电话：400-050-0827(电话支持时间：9:00-18:30)。
    查看更多

    2025年评茶员（四级）茶叶加工工艺改进研究考试试卷

    考试时间：______分钟总分：______分姓名：______

    一、茶叶加工工艺概述

    要求：请根据茶叶加工的基本流程，回答以下问题。

    1.茶叶加工的基本流程包括哪些步骤？

    （1）采摘

    （2）摊青

    （3）揉捻

    （4）发酵

    （5）干燥

    （6）筛分

    （7）包装

    2.摊青的目的是什么？

    （1）使茶叶充分吸水

    （2）使茶叶氧化

    （3）使茶叶酶促反应

    （4）使茶叶挥发水分

    3.揉捻的主要目的是什么？

    （1）破碎茶叶细胞

    （2）增加茶叶的色泽

    （3）增加茶叶的香气

    （4）提高茶叶的口感

    4.茶叶发酵过程中的主要化学反应是什么？

    您可能关注的文档

    最近下载

    文档评论（0）

    哒纽码 + 关注
    实名认证
    内容提供者

    1

    咨询Ta 进入空间
    输入想法，1秒生成专业PPT

    1亿VIP精品文档

    更多 >

    相关文档

    更多 >