1. 您所在位置：
  2. 网站首页
  3. 文档分类
  4. 生活休闲
  5. 美食烹饪

2025年西式面点师（四级）烘焙工艺技巧应用创新技巧应用考试试卷.docx

2025年西式面点师（四级）烘焙工艺技巧应用创新技巧应用考试试卷.docx

    1. 1、本文档共17页，其中可免费阅读6页，需付费20金币后方可阅读剩余内容。
    2. 2、本文档内容版权归属内容提供方，所产生的收益全部归内容提供方所有。如果您对本文有版权争议，可选择认领，认领后既往收益都归您。
    3. 3、本文档由用户上传，本站不保证质量和数量令人满意，可能有诸多瑕疵，付费之前，请仔细先通过免费阅读内容等途径辨别内容交易风险。如存在严重挂羊头卖狗肉之情形，可联系本站下载客服投诉处理。
    4. 4、文档侵权举报电话：400-050-0827(电话支持时间：9:00-18:30)。
    查看更多

    2025年西式面点师（四级）烘焙工艺技巧应用创新技巧应用考试试卷

    考试时间：______分钟总分：______分姓名：______

    一、烘焙原料知识

    要求：本部分测试考生对烘焙原料的基本知识和应用能力的掌握程度。

    1.下列哪种原料不属于烘焙原料？

    A.面粉

    B.糖

    C.盐

    D.玫瑰水

    2.在烘焙过程中，下列哪种原料的作用是增加面团筋力？

    A.糖

    B.盐

    C.酵母

    D.植物油

    3.下列哪种原料在烘焙过程中主要起到增香作用？

    A.糖

    B.盐

    C.酵母

    D.植物油

    4.下列哪种原料在烘焙过程中主要起到稳定面团的作用？

    A.糖

    B.盐

    C.酵母

    D

    您可能关注的文档

    最近下载

    文档评论（0）

    力 + 关注
    实名认证
    内容提供者

    1

    咨询Ta 进入空间

    1亿VIP精品文档

    更多 >

    相关文档

    更多 >