原创力文档- 1、本文档内容版权归属内容提供方，所产生的收益全部归内容提供方所有。如果您对本文有版权争议，可选择认领，认领后既往收益都归您。。
- 2、本文档由用户上传，本站不保证质量和数量令人满意，可能有诸多瑕疵，付费之前，请仔细先通过免费阅读内容等途径辨别内容交易风险。如存在严重挂羊头卖狗肉之情形，可联系本站下载客服投诉处理。
- 3、文档侵权举报电话：400-050-0827(电话支持时间：9:00-18:30)。
查看更多
食品安全知识培训试卷
一、判断题（每题2分，共20分）
1、食品中外源性异物可能来自设备磨损或人员操作失误。[判断题]
对(正确答案)
错
2、微生物污染的传播途径包括水、空气和接触传播。[判断题]
对(正确答案)
错
3、消毒剂的使用浓度需根据说明书调整，并非越高越有效。[判断题]
对(正确答案)
错
4、内源性异物是否需剔除，取决于产品的质量标准。[判断题]
对(正确答案)
错
5、设备表面光滑度不足可能导致微生物难以清洁。[判断题]
对(正确答案)
错
6、员工手部受伤后，需经消毒处理并评估风险后方可继续工作。[判断题]
对(正确答案)
错
7、包装材料的
文档评论（0）