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茶叶品质与安全性研究
目录
文档概览．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．3
1.1研究背景与意义．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．4
1.2研究目的与任务．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．7
1.3研究方法与技术路线．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．7
茶叶品质评价指标体系．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．8
2.1感官评价指标．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．9
2.2理化评价指标．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．11
2.2.1水分含量．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．12
2.2.2灰分含量．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．15
2.2.3咖啡碱含量．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．15
2.2.4氨基酸总量．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．16
2.3微生物指标．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．18
2.3.1菌落总数．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．19
2.3.2霉菌和酵母．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．20
2.3.3大肠杆菌群．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．22
茶叶品质影响因素分析．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．23
3.1土壤环境因素．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．24
3.1.1土壤类型．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．25
3.1.2土壤肥力．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．26
3.2气候条件因素．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．28
3.3栽培管理因素．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．32
3.3.1种植方式．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．34
3.3.2施肥管理．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．34
3.3.3修剪与病虫害防治．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．35
茶叶安全性评价标准．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．36
4.1农药残留限量．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．38
4.1.1有机茶标准．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．40
4.1.2常规茶标准．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．41
4.2重金属含量限量．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．42
4.3微生物污染限量．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．43
4.3.1致病菌限量．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．44
4.3.2病原菌限量．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．45
茶叶品质与安全性关系研究．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．50
5.1品质对安全性的影响．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．51
5.1.1品质与微生物污染的关系．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．52
5.1.2品质与化学污染物的关系．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．53
5.2安全性对品质的影响．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．
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