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包菜丝的最佳凉拌方法

嘿哟，要说这包菜丝最佳凉拌方法呀，那我可有心得啦！

首先呢，咱得把包菜处理一下。把包菜外面那层不太好的叶子去掉，然后给它一分为四，再把它切成细丝。切的时候可得小心手哦，别为了吃口包菜丝挂了彩，那就不值当了！切好的包菜丝丢到盆里，加点盐，用手给它抓一抓，让盐均匀裹在包菜丝上，这是为了杀出包菜里的水分，让它口感更脆生。抓完了放那儿晾个十几分钟。

这时候咱就可以调个灵魂料汁啦！找个小碗，切点蒜末放进去，爱吃辣的就再来点小米辣圈，这小米辣可带劲了，一放进去，香味瞬间就提起来了。再加点生抽，生抽可不能少，这可是提鲜的关键。然后来点儿香醋，醋的量看个人口味，喜欢酸一点就多放点。接着撒上一勺白糖，白糖是用来中和味道的，让整个料汁的口感更丰富。再来点香油，滴上几滴，这香味就“蹭”地一下出来了，闻着都流口水。搅拌搅拌，让这些调料充分融合。

包菜丝差不多也腌好了，把杀出的水分倒掉，用清水冲洗一下，不然会太咸啦！冲洗完把水挤干，尽量挤得干一些，这样吃起来才不会水水的。挤干水分的包菜丝放进大碗里，把调好的料汁一股脑儿地倒进去，然后用筷子或者戴上一次性手套，给它翻拌均匀，让每一根包菜丝都裹上料汁。

到这儿，一份美味的凉拌包菜丝就大功告成啦！夹一筷子放进嘴里，“嘎吱嘎吱”的，那口感，又脆又爽，酸辣可口，特别开胃。不管是配米饭，还是就着馒头吃，都相当得劲儿！家里来客人的时候，做上这么一盘，保证大家抢着吃，吃完还得夸你手艺好呢！咋样，是不是挺简单的，赶紧动手试试吧！