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2025年食品检验工高级食品安全检测标准考试试卷.docx

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    2025年食品检验工高级食品安全检测标准考试试卷

    考试时间：______分钟总分：______分姓名：______

    一、食品微生物检验

    要求：本部分主要考查食品微生物检验的基本知识，包括菌落计数、微生物分离纯化、微生物鉴定等。

    1.下列哪项不是食品微生物检验的目的？

    a.确定食品中的微生物种类

    b.评估食品的安全性

    c.估计食品的保质期

    d.判断食品的口感

    2.下列哪种方法适用于食品中大肠菌群总数的测定？

    a.确定性平板计数法

    b.水平平板计数法

    c.斜面平板计数法

    d.立体平板计数法

    3.下列哪种方法适用于食品中金黄色葡萄球菌的鉴定？

    a.奥普托菌素敏

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