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食品生物化学练习题及答案

一、单选题（共67题，每题1分，共67分）

1.生物体内氨基酸脱氨基作用的主要方式

A、转氨基

B、还原脱氨基

C、氧化脱氨基

D、联合脱氨基

E、非氧化脱氨基

正确答案：D

2.糖原合成酶催化形成的键是：

A、β—1,4—糖苷键

B、α—1，β—4—糖苷键

C、α—1，6—糖苷键

D、β—1，6—糖苷键

E、α—1，4—糖苷键

正确答案：E

3.胸腺嘧啶的甲基来自

A、NIO-CHOFH4

B、N5，N10=CHOFH4

C、N5，N10_CH2-FH4

D、N5-CH3-FH4

E、N5-CH=NHFH4

正确答案：C

4.转氨酶的辅酶中含有的维生素是

A、