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第42卷第2期黑龙江大学自然科学学报Vol.42No.2
2025年4月JOURNALOFNATURALSCIENCEOFHEILONGJIANGUNIVERSITYApril,2025
D0I:10.13482/j.issn1001-7011.2025.03.111投稿网址：
生物信息学法分析右旋糖酐蔗糖酶的结构和功能特性
蔡华扬，于连升，孜木然·伊木然，李腾鑫，
赵丹，林宜萌，杜仁鹏12
（1.黑龙江大学生命科学学院农业微生物技术教育部工程研究中心／黑龙江省寒区植物基因
与生物发酵重点实验室／黑龙江省普通高校微生物重点实验室，哈尔滨150080；
2.广西民族大学海洋与生物技术学院广西多糖材料与改性重点实验室，南宁530008）
摘要：右旋糖酐蔗糖酶（Dextransucrase，DSR）能够以蔗糖为底物合成右旋糖酐（Dextrans），是乳
酸菌（Lacticacidbacteria，LAB）胞外多糖（Exopolysaccharide，EPS）合成过程中的关键酶蛋白。目
前关于LAB右旋糖酐合成的研究多以明串珠菌（Leuconostoc）为主，而对于高产EPS的魏斯氏菌
（Weissella）研究较少。为了进一步探明WeissellaEPS的生物合成机理，以融合魏斯氏菌（Weissella
confusa)P2右旋糖酐蔗糖酶基因(dsr)为目标,使用生物信息学技术预测DSR的结构和功能。结果
表明,DSR属于GH70家族，是一种胞外酶且不存在跨膜区，含有3个保守结构域,5条重复序列。
DSR理论分子量为63567.21Da,理论等电点为4.46,为酸性蛋白。磷酸化位点含30个Thr、17个
Ser、13个Tyr,DSR含有5个结构域，结构域分别为A、B、C、IV和V,呈U型折叠。分子对接预测和
分子动力学模拟表明，蔗糖分子与DSR结合紧密，蛋白小分子复合物结构紧凑。蔗糖可以诱导dsr
表达,从而调控EPS的生物合成。
关键词：融合魏斯氏菌；右旋糖酐蔗糖酶；生物信息学分析；分子对接；分子动力学模拟
中图分类号：S182文献标志码：A文章编号：1001-7011(2025)02-0202-12
Structureandfunctionalpropertiesofdextransucrase
analyzedbybioinformaticsmethod
CAIHuayang，YULiansheng，ZIMURANYimuran
1,2
LITengxin，ZHAODan，LINYimeng，DURenpeng
(1.EngineeringResearchCenterofAgriculturalMicrobiologyTechnology,MinistryofEducation/HeilongjiangProvincialKey
LaboratoryofPlantGeneticEngineeringandBiologicalFermentationEngineeringforColdRegion/KeyLaboratoryofMicrobiology,
CollegeofHeilongjiangProvince,SchoolofLifeSciences,HeilongjiangUniversity,Harbin150080,China;
2.GuangxiKeyLaboratoryforPolysaccharideMaterialsandModifications,SchoolofMarineSciencesand
初级会计持证人
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