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2025年食品检验工（初级）专业职称考试练习题.docx

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    2025年食品检验工（初级）专业职称考试练习题

    考试时间：______分钟总分：______分姓名：______

    一、食品微生物学

    要求：本部分主要考察学生对食品微生物学基础知识的掌握程度，包括微生物的基本形态、生理生化特性、食品中的微生物种类及其作用等。

    1.下列哪种微生物属于革兰氏阳性菌？

    （1）葡萄球菌

    （2）大肠杆菌

    （3）乳酸菌

    （4）酵母菌

    2.下列哪种微生物属于革兰氏阴性菌？

    （1）枯草杆菌

    （2）乳酸杆菌

    （3）溶藻弧菌

    （4）链球菌

    3.下列哪种微生物可以引起食品腐败变质？

    （1）霉菌

    （2）酵母菌

    （3）乳酸菌

    （4）大肠杆菌

    4.食品中常见的致病菌

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