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果胶提取技术研究与应用
目录
内容综述．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．4
1.1研究背景与意义．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．5
1.1.1果胶的生物化学特性．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．5
1.1.2果胶在食品工业中的应用．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．7
1.1.3果胶提取技术的发展历程．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．8
1.2研究目的与内容．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．9
1.2.1研究目标．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．9
1.2.2研究内容概述．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．10
1.3文献综述．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．12
1.3.1国内外研究现状．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．13
1.3.2现有技术的优缺点分析．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．15
1.4研究方法和技术路线．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．16
1.4.1实验材料与设备．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．17
1.4.2实验方法．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．18
1.4.3数据分析方法．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．19
果胶的基本性质及提取原理．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．20
2.1果胶的定义与分类．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．21
2.1.1果胶的化学定义．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．21
2.1.2果胶的物理形态．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．22
2.2果胶的生物合成途径．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．23
2.2.1植物体内果胶的合成机制．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．24
2.2.2微生物发酵法生产果胶的原理．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．28
2.3果胶提取的方法．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．29
2.3.1溶剂提取法．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．30
2.3.2酶解法．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．31
2.3.3超临界CO2提取法．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．34
2.3.4微波辅助提取法．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．36
果胶提取工艺优化．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．37
3.1单因素试验设计．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．38
3.1.1温度对果胶提取的影响．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．40
3.1.2pH值对果胶提取的影响．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．41
3.2响应面分析法在果胶提取中的应用．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．42
3.2.1响应面分析法简介．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．43
3.2.2响应面分析法在果胶提取中的应用实例．．．．．．．．．．．．．．．．．．44
3.3提取工艺参数的优化．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．46
3.3.1优化模型的选择与建立．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．48
3.3.2优化结果的分析与应用．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．49
果胶的应用研究．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．
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