植物油脂检验农产品食品检验员07课件.pptxVIP

农产品食品检验员主讲教师：侯娟植物油脂检验——植物油脂不溶性杂质含量的测定

测定方法1样品测定步骤2Contents目录注意事项3

3一、测定方法（一）术语1.不溶性杂质含量在规定条件下，不溶于正己烷或石油醚的物质及外来杂质的量，含量用质量分数表示。这些杂质包括机械杂质、矿物质、糖、含氮化合物、各种树脂、钙皂、氧化脂肪酸、脂肪酸内酯和(部分)碱皂、羟基脂肪酸及其甘油酯等。

4一、测定方法（二）测定方法1.测定依据GB/T15688-2008动植物油脂不溶性杂质含量的测定2.适用范围本标准适用于动植物油脂。如果皂类（特别是钙皂）或氧化脂肪酸不作为不溶性杂质含量进行计算，应采用不同的溶剂和操作方法，使不溶性杂质含量的测定符合相关要求。3.试验原理用过量正己烷或石油醚溶解试样，对所得试液进行过滤，再用同样的溶剂冲洗残留物和滤纸，使其在103℃下干燥至恒质，计算不溶性杂质的含量。

5二、样品测定步骤（一）试剂与仪器准备1.试剂准备正己烷或石油醚：石油醚的馏程为30℃~60℃，溴值小于1。上述任何一种试剂，每100mL完全蒸发后的残留物应不超过0.002g。硅藻土：经纯化、煅烧，其质量损失在900℃（赤热状态）下少于0.2%。警告：应采用处理危险品的操作规则，遵循各种技术、组织及个人的安全措施。

6二、样品测定步骤（一）试剂与仪器准备2.仪器分析天平：分度值0.001g电烘箱：可