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食品安全相关知识考核试题题库与答案.docx

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    食品安全相关知识考核试题题库与答案

    一、单项选择题（每题2分，共40分）

    1.根据《中华人民共和国食品安全法》，以下哪类主体不需要遵守该法？（）

    A.食品生产企业

    B.食品流通摊贩

    C.家庭自种自食的农产品生产者

    D.餐饮服务提供者

    答案：C

    2.预包装食品的“保质期”是指（）

    A.食品在标签指明的贮存条件下保持品质的期限

    B.食品在常温下可食用的最后日期

    C.食品出厂后可保存的最长时间

    D.食品开封后可食用的期限

    答案：A

    3.下列哪项不属于食品添加剂的使用原则？（）

    A.不应对人体产生任何健康危害

    B.

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