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2025年西式面点师职业资格考试模拟试题集与备考策略.docx

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    2025年西式面点师职业资格考试模拟试题集与备考策略

    考试时间：______分钟总分：______分姓名：______

    一、基础知识

    要求：本部分主要考察学生对西式面点基础知识掌握情况，包括原料知识、工艺流程、设备工具等。

    1.下列哪种原料不属于西式面点常用原料？

    A.面粉

    B.鸡蛋

    C.玉米淀粉

    D.芝麻

    2.西式面点制作中，以下哪一项不属于工艺流程？

    A.混合

    B.发酵

    C.装模

    D.烘烤

    3.下列哪种设备不属于西式面点制作常用设备？

    A.面粉机

    B.发酵箱

    C.烤箱

    D.洗衣机

    4.西式面点制作中，以下哪种工具不属于常用工具？

    A.搅拌刀

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