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2025年食品检验工食品安全文化建设考试试卷

考试时间：______分钟总分：______分姓名：______

一、食品检验基础知识

要求：判断以下陈述的正误，并简要说明理由。

1.食品检验工的主要职责是确保食品的质量和安全。

2.食品检验分为感官检验、理化检验和微生物检验三种类型。

3.食品中重金属的检测方法主要有原子吸收光谱法、原子荧光光谱法和电感耦合等离子体质谱法。

4.食品中农药残留的检测方法主要有气相色谱法、液相色谱法和酶联免疫吸附测定法。

5.食品中微生物污染的检测方法主要有平板计数法、显微镜观察法和分子生物学方法。

6.食品添加剂的检测方法主要有高效液