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燕麦多肽：结构剖析与DPP4抑制机制的深度探究

一、引言

1.1研究背景与意义

在生物活性肽的研究领域中，燕麦多肽凭借其独特的结构特征和多样的生物活性，逐渐成为科研人员关注的焦点。燕麦，作为一种古老且营养丰富的谷物，在我国种植历史悠久，广泛分布于各山区、高原及北部高寒冷凉地带，是八大粮食作物之一。其蛋白质含量高达11.3％-19.9％，在粮食作物中位居首位，氨基酸组成全面，必需氨基酸含量相较于其他粮食作物高出两倍左右。基于此，燕麦具有降血脂、降血压、降血糖、防癌及抗氧化等良好的保健功效，这也为燕麦多肽的研究与开发奠定了坚实的物质基础。

生物活性肽是蛋白质水解的中间产物，是由2-