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茶叶的
茶叶的保管及茶叶的存放：
1.乌龙茶是半发酵茶，其中重发酵茶—大红袍不能放冰箱；
铁分为轻发酵茶和重发酵茶，轻发酵茶的铁一般呈
褐绿色和翠绿色，是必须进冰箱的；重发酵茶的铁呈褐色，
不需要放冰箱。
2.红茶是全发酵茶不可以进冰箱；
3.绿茶必须进冰箱
4.白茶、普洱茶无论生熟都不可以放冰箱（越放越好）；
冰箱的使用：
1.营业店的冰箱需要冷藏及保鲜湿度至少得达到-4℃；
2.
库房的冰箱需要在冷冻达到-10℃，温度越低越好；（铁的
保质期一般是18个月）
3.冰箱的底部都有排水口，需要定期的清理、排水；注意所有
茶都必须塑料袋包装好，不许湿到水。
4.干果、礼盒不可以进冰箱；
5.烟可以放冰箱，但必须要包塑料袋；
影响茶叶品质的环境条件
1．水分：水分含量3%可以脂质氧化变质，成品茶含水量控
制在6%以下。（茶叶要套好塑料袋以防进水）。
2．温度：在10℃以下贮藏，可抑制茶叶改变，-20℃条件下贮藏，
几乎可以长期茶叶氧化变质。
3．氧气：大多数物质发生化学变化都是在氧气参与的条件下进
行的。其中，普洱茶可以见空气，其他所有茶不适合见空气；（茶
叶套好塑料袋后以防氧化可以再包一层塑料袋）包装时要排走空
气，系紧口，包装严实。
4．光线：避光、阴凉（一般包装材料选用防潮、绝气、遮光作
用的，如：锡箔纸袋）绝对不许被晒到。
5．茶叶有很强的吸湿性，不可以不加处理于空气中，切记
空气通风，环境好，环境中不能有异味或者其他含香味的东西，
包装茶叶时，不可以涂抹护手霜、喷洒香水等。
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