烹饪综合理论知识考试题库大全-中（判断题）.pdfVIP

烹饪综合理论知识考试题库大全-中（判断题）.pdf

1、本文档共99页，其中可免费阅读30页，需付费60金币后方可阅读剩余内容。
2、本文档内容版权归属内容提供方，所产生的收益全部归内容提供方所有。如果您对本文有版权争议，可选择认领，认领后既往收益都归您。
3、本文档由用户上传，本站不保证质量和数量令人满意，可能有诸多瑕疵，付费之前，请仔细先通过免费阅读内容等途径辨别内容交易风险。如存在严重挂羊头卖狗肉之情形，可联系本站下载客服投诉处理。
4、文档侵权举报电话：400-050-0827(电话支持时间：9:00-18:30)。
5、该文档为VIP文档，如果想要下载，成为VIP会员后，下载免费。
6、成为VIP后，下载本文档将扣除1次下载权益。下载后，不支持退款、换文档。如有疑问请联系我们。
7、成为VIP后，您将拥有八大权益，权益包括：VIP文档下载权益、阅读免打扰、文档格式转换、高级专利检索、专属身份标志、高级客服、多端互通、版权登记。
8、VIP文档为合作方或网友上传，每下载1次，网站将根据用户上传文档的质量评分、类型等，对文档贡献者给予高额补贴、流量扶持。如果你也想贡献VIP文档。上传文档

(新版)烹饪综合理论知识考试题库大全-中(判断题汇总)

判断题

1.平菇由于人工培，所以一年四季均产。()

A、正确

B、错误

答案：A

2.()干蹄筋的涨发方法有油发、水发、盐发等多种方法。

A、正确

B、错误

答案：A

3.()主料香味不理想，可用调味品香味掩盖之。

A、正确

B、错误

答案：A

4.磨刀时的角度是5。~8。°()

A、正确

B、错误

答案：B

5.”德州扒鸡”属于熏烤制品。()

A、正确

B、错误

答案：B

6.必需氨基酸是指只能

该用户很懒，什么也没介绍

咨询Ta 进入空间

更多 >