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企业管理-火锅店一日工作流程
一、营业前准备阶段（开店前2-3小时）
（一）后厨准备工作
食材采购与验收：采购人员依据前日销售数据和当日预估客流量，采购新鲜食材，如肉类、蔬菜、海鲜、菌菇等。食材到货后，验收员严格检查质量，查看肉类是否新鲜、蔬菜有无腐烂、海鲜是否鲜活，核对数量与订单是否一致，拒收不合格食材并及时补货。
食材处理与加工：厨师团队对食材进行清洗、切配、腌制等预处理。蔬菜洗净沥干，肉类按不同部位切片、切丝，海鲜去壳去内脏；对牛肉、羊肉等进行腌制，调配特色腌料提升口感；准备各类火锅底料，熬制高汤，如骨汤、菌汤等，确保汤底浓郁鲜美。
设备检查与清洁：检查厨房设备运行状态，如炉灶
ERP应用资格证持证人
从事会计行业10多年，从建账、记账、报税、成本核算控制、经营报表管理分析、公司注册变更注销等有着丰富的实战经验，欢迎志同道合的朋友相互交流学习，共同探讨，共同进步。
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