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营养学报２００１年第２３卷第３期

编者按：（为了指导人们合理摄入各种营养素，满足人体的生理需要，２０世纪初营养学家就开

始制定营养素的最低需要量及推荐供给量。后者简称为ＲＤＡ，是评价营养状况与膳食质量的依据。我国

于１９３８年制订了“中国人民最低营养需要量”，１９５５年制订了“每日膳食中营养素供给量（ＲＤＡ），并在

１９６２、１９６７、１９８１、１９８８年先后作过多次修订。随着强化食品与营养补充剂的发展，对营养素的功能有了

新的认识，欧美各国提出“膳食营养素参考摄入量（ＤＲＩ）这一新概念以替代ＲＤＡ。中国营养学会于１９９８年成立了制定中国

居民膳食营养素参考摄入量的专家委员会，经过两年多的努力，于２０００年５月由常务理事会通过了此参考摄入量，并先后出

版了专著。本次刊登的简表是《中国居民膳食营养素摄入量》简要本的附表，为便于读者随时查考，本刊作了转载，有关各营养

素的理化性质、生理功能、营养评价、需要量制订依据及主要食物来源等方面的介绍，请直接参阅专著。）

中国居民膳食营养素参考摄人量

ＣｈｉｎｅｓｅＤｉｅｔａｒｙＲｅｆｅｒｅｎｃｅＩｎｔａｋｅｓ，ＤＲＩｓ

（２０００年５月２４日中国营养学会第四届常务理事会第五次会议通过）

ＤＲＩｓ是在ＲＤＡｓ基础上发展起来的一组每日适宜营养状态。如果某个体的平均摄入量达到或超

平均膳食营养素摄入量的参考值，包括４项内容：平过了ＲＮＩ，可以认为该个体没有摄入不足的危险。

均需要量（ＥＡＲ）、推荐摄入量（ＲＮＩ）、适宜摄入量

（ＡＩ）和可耐受最高摄入量（ｕＬ）３适宜摄人量（ＡｄｅｑｕａｔｅＩｎｔａｋｅ，ＡＩ）

Ａ１是通过观察或实验获得的健康人群某种营

１平均需要量（ＥｓｔｉｍａｔｅｄＡｖｅｒａｇｅＲｅｑｕｉｒｅｍｅｎｔ，养素的摄入量ＡＩ应能满足目标人群中几乎所有个

ＥＡＲ）体的需要ＡＩ的准确性远不如ＲＮＩ，可能显著高于

ＥＡＲ是某一特定性别、年龄及生理状况群体中ＲＮＩ。

对某营养素需要量的平均值。摄入量达到ＥＡＲ水ＡＩ主要用作个体的营养素摄入目标，同时用作

平时可以满足群体中半数个体对该营养素的需要，限制过多摄入的标准。当健康个体摄入量达到ＡＩ

而不能满足另外半数个体的需要。时，出现营养缺乏的危险性很小。如长期摄入超过

ＥＡＲ是ＲＮＩ的基础，如果个体摄入量呈常态ＡＩ，则有可能产生毒副作用

分布，一个人群的ＲＮＩ—ＥＡＲ＋２ＳＤ。针对人群，

ＥＡＲ可以用于评估群体中摄入不足的发生率针对４可耐受最高摄人量（ＴｏｌｅｒａｂｌｅＵｐｅｒＩｎｔａｋｅＬｅｖ—

个体，可以检查其摄入不足的可能性。ｅＩ，ＵＬ）

ＵＬ是平均每日可以摄入该营养素的最高量。

２推荐摄人量（ＲｅｃｏｍｍｅｎｄｅｄＮｕｔｒｉｅｎｔＩｎｔａｋｅ，这个量对一般人群中的几乎所有个体似不至于损害

ＲＮＩ）健康。

ＲＮＩ相当于传统使用的ＲＤＡ．它可以满足某一ｕＬ的主要用途是检查个体摄入量过高的可

特定群体中绝大多数（９７～９８）个体的需要。长能，避免发生中毒。当摄入量超过ｕＬ时．发生毒副

期摄入ＲＮＩ水平，可以维持组织中有适当的储备作用的危险性会增加。在大多数