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最新2025食品安全管理员专业知识模拟考试试题附答案.docxVIP

最新2025食品安全管理员专业知识模拟考试试题附答案.docx

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    最新2025食品安全管理员专业知识模拟考试试题附答案

    一、单项选择题（每题2分，共40分）

    1.以下哪种食品添加剂可用于防腐（）

    A.碳酸氢钠

    B.苯甲酸钠

    C.柠檬黄

    D.焦糖色

    答案：B

    解析：碳酸氢钠是膨松剂，用于食品的膨松；柠檬黄和焦糖色是食用色素，用于改善食品色泽；苯甲酸钠是常见的防腐剂，能抑制微生物生长和繁殖，起到防腐作用。

    2.食品生产企业在采购食品原料时，应当查验供货者的许可证和（）

    A.产品合格证明文件

    B.法人身份证明

    C.产品生产工艺文件

    D.法人授权委托书

    答案：A

    解析：根据《食品安全法》规定，食品生产企业采购食品原料时，应当查验供

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