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;(一)甲醛(H-CHO―――――加甲醛危害食品服装)甲醛是最简单的醛,俗名蚁醛。甲醛是具有强烈刺激性气味的无色气体,沸点-21℃,易溶于水。水溶液的最高含量可达55%。医药上的40%的甲醛水溶液,俗称福尔马林。甲醛能使蛋白质变性凝固,故具有强大的杀菌作用。此外还有硬化组织的作用,因此,常用作消毒剂和防腐剂。2%的甲醛溶液用于手术器械消毒,10%甲醛溶液用于固定生物标本和保护尸体。
;(二)丙酮(CH3-CO-CH3)丙酮是最简单的酮,它是易挥
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